새로운 식당을 열기 위해 필요한 모든 큰 단계
시작하기 : 개념, 위치 및 이름
새로운 식당을 여는 첫 번째 단계는 어떤 레스토랑 유형 이 될지를 결정하는 것입니다.
고급 식당 을 여는 것을 고려하고 있습니까? 캐주얼 한 식당인가요? 이탈리아, 프랑스 또는 인도와 같이 제공 할 계획이있는 특정 유형의 요리가 있습니까? 어쩌면 당신은 한 곳의 소규모 맥주 공장과 술집을 전문으로하고 싶을 것입니다. 2 단계로 이동하기 전에 먼저 열려는 레스토랑의 종류를 정의해야합니다.
위치, 위치, 위치. 식당을 만들거나 깨뜨릴 수 있습니다. 레스토랑 위치를 임대하고 계약 하기 전에 숙제를하십시오. 바쁜 지역에 레스토랑 이 있으며, 도보 교통이 충분합니까? 그렇지 않다면 충분한 주차 공간이 있습니까? 10 개의 다른 식당이 같은 자리에 와서 갔습니까? (경고 종은 크고 분명해야합니다.)
아마도 새로운 식당을 여는 가장 재미있는 단계 일 것입니다. 뭔가 의미 있는 식당 이름을 선택하십시오. 그것은 당신의 주제 나 위치를 반영 할 수 있습니다. 즉 Giovanni 's라고 불리는 이탈리안 레스토랑이나 Paula Deen 's Savannah Restaurant, The Lady & Son 's와 같은 주인에게 전화를 걸 수 있습니다.
파이낸싱을위한 레스토랑 비즈니스 계획 작성
레스토랑 비즈니스 플랜 이 필요한 두 가지 중요한 이유가 있습니다. 1. 충분한 인구 기반 이나 나쁜 위치와 같이 식당 계획 에 큰 뚱뚱한 문제가 있음을 알 수 있습니다 . 그리고 2. 올바른 마음을 가진 은행은 아무도없이 당신에게 자금을 지원하지 않을 것입니다.
이것은 대부분의 사람들이 실제로 자신의 식당을 여는 것을 막는 단계입니다.
자금 조달. 레스토랑에서 자금을 마련하는 것이 점차 어려워지고 있지만 불가능하지는 않습니다. 은행, 중소기업 기관 및 개인 투자자간에 자금 조달이 가능합니다. 그러나 당신은 자신의 인터뷰를 준비하고 전문적으로 보여 주면서 잠재적 인 투자자에게 자신이하는 일을 알고 있음을 보여줄 필요가 있습니다.
많은 라이센스와 허가 는 승인되기까지 몇 주, 심지어 수개월이 걸립니다. 따라서 귀하가 자금 조달을 잘 할 수 있다는 것을 알게되면 서류 작성을 시작해야합니다. 주정부에 관계없이 주류 면허 , 간판 허가 및 근로자 보상을 포함하여 식당에 대한 공통 면허 및 허가 가 있습니다.
레스토랑 디자인
레스토랑 디자인에 대한 경험의 법칙은 처음 생각할 때와 같은 공간을 갖지 못한다는 것입니다. 상업용 부엌 , 워크 인 냉장고, 바, 화장실 및 대기실을 추가하기 시작하면 가장 동굴 같은 공간조차도 빨리 채워집니다. 레스토랑 의 디자인은 미적 감각과 좌석 능력 사이의 균형이어야하며 항상 실용성을 염두에 두어야합니다. 레스토랑에 적합한 색상을 선택하면 강력한 브랜드를 구축하고 고객에게 환영받는 분위기를 조성하는 데 도움이됩니다.
메뉴, 장비 및 직원
잘 쓰여진 식당 메뉴 는 읽기 쉽고 이해하기 쉬운 레이아웃이어야합니다.
레스토랑 메뉴에서 피할 수 있는 몇 가지 사항으로 는 클립 아트와 너무 많은 면책 조항이 있습니다.
식당 설계 가 끝나면 식당 앞과 식당 앞의 상업용 부엌 장비 및 가구 구매를 시작할 수 있습니다. 돈을 절약하기 위해 중고 장비를 구입 하거나 특정 품목을 임대하는 것을 고려하십시오. Energy Star 로고가 부착 된 상용 장비 는 처음에는 더 많은 비용을 지불 할 수 있지만 일반적으로 1 년 이내에 비용을 지불합니다.
개장 일에 가까워지면 주방과 마루 모두를 고용해야합니다. 주방 직원 , 대기 직원 및 바텐더 는 모든 식당의 필수적인 부분이며 각 위치에 대해 완벽한 사람을 고용하고 싶습니다.
광고를 잊지 마라.
대부분의 새 레스토랑 에서는 광고가 필수입니다. 신문이나 라디오 광고와 같은 전통적인 광고 에 새로운 미디어를 보급 합니다 .
식당에 적합한 웹 사이트 의 기능을 간과하지 마십시오. Twitter, MySpace 및 FaceBook과 같은 소셜 미디어 사이트를 사용하여 새 장소에 대한 소식을 전하십시오.
새로운 식당을 여는 것은 흥미로운 벤처 기업입니다. 성공하기 위해서는 레스토랑 소유주가 주변의 비즈니스 환경에 대해 더 많은 것을 알아 내기 위해 숙제를해야합니다.