식당 메뉴에서 피할 수있는 다섯 가지 사항
메뉴는 모든 레스토랑의 핵심입니다. 음식과 음료를 위해 제공해야하는 모든 것을 보여줍니다. 메뉴는 그들이 대표하는 레스토랑만큼 다양하고 다양 할 수 있지만 귀하의 글을 작성할 때 준수해야 할 몇 가지 지침 이 있습니다. 레스토랑 메뉴를 디자인 할 때 피해야 할 사항이 있습니다. 프린터를 사용하기 전에 건너 뛸 내용을 읽으십시오.
1. 클립 아트 - 대부분의 컴퓨터에는 비즈니스 및 개인 용도로 다양한 클립 아트가 제공됩니다.
메뉴에서 클립 아트를 사용하는 것이 템포입니다. 추가하기 쉽고 다양한 이미지가 포함되어 있습니다. 그러나 클립 아트는 필연적으로 가정용 컴퓨터에서 수행 된 것처럼 메뉴를 보이게 만듭니다. 레스토랑의 로고가 들어간 전문 사진이나 그래픽 디자인을 연마하지 않았습니다. 그래픽 디자이너는 레스토랑 메뉴가 돋보이는 것을 디자인하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
2. 기술 전문 용어가 너무 많음 - 식품 애호가 동반자의 복사본을 책상에두기 만하면 후원자가하지 않는다고 가정하십시오. 대중들이 이해할 수없는 많은 요리 용어를 던지기 전에 청중을 고려하십시오. 식당이 고급 고급 식당 인 경우에도 메뉴 설명은 이해할 수 있어야합니다. sauté 또는 mole (발음 된 MOL-lay)과 같은 몇 가지 용어는 좌절 한 고객없이 메뉴에 충분한 맛을 더합니다. 항상 메뉴에 관한 모든 질문에 대한 답변을 직원이 숙지하도록하십시오.
3. 항목 별 메뉴 - 얼마나 많은 음식이 접시에 들어 왔는지 정확하게 말하지 마십시오. 예를 들어, 새우 칵테일을 묘사 할 때 "6 점보 새우"라고 말하지 마십시오. 단순히 "점보 새우"라고만하면됩니다. 이렇게하면 식품 비용을 줄이기 위해 부분 컨트롤을 조정할 수 있습니다. 광고 된 6 종 대신 5 종의 새우를 줄여야 만한다면 고객은 5 종만 먹었을 때이를 눈치 채고 기분이 상할 것입니다.
4. 메뉴 면책 조항 - 대부분의 메뉴에는 면책 조항이 포함되어 있습니다. 일반적인 면책 조항에는 "6 명 이상의 파티에 팁을 추가 할 것"또는 "테이크 아웃에 사용할 수없는 특별한 2 명"또는 "12 세 이하를위한 키즈 메뉴"가 포함됩니다. 면책 조항에 열중하지 마십시오. 식당에서 고객을 위해하지 않을 모든 물건을 나열하는 약품 광고처럼 들리고 싶지는 않습니다.
5. 읽기 어려운 글꼴 - 글꼴은 재미있게 놀아도되지만 레스토랑 메뉴 작성시 간단합니다. 산 세리프 (Sans Serif) 또는 타임즈 (Times)가 가장 쉽게 읽을 수 있습니다. 필기체, 대담한 대문자 또는 대문자로 된 텍스트를 멀리하십시오. 12-14 글꼴은 읽기 쉬운 이상적인 크기입니다.
식당 메뉴 작성을위한 추가 팁
• 메뉴를 라미네이트하지 마십시오. 이제까지. 대신, 소매가 깨끗한 [메뉴 재킷]에 투자하십시오. 메뉴를 사용하면 마모로 인해 업데이트하거나 교체해야 할 때 메뉴를 제거 할 수 있습니다. 전문 라미네이팅 (전문 라미네이팅은 저렴하고 촉감이 좋아 보이는 데 동의하기 때문에)은 흔하지 않은 6 개월마다 메뉴를 다시 인쇄해야하는 경우 비용이 많이 듭니다.
• 견본 관객에게 메뉴를 읽고 의견을 제시하게하십시오.
그리고 그것을 가족과 친구들에게주지 마세요! 당신이 알고있는 사람들에게 당신에게 정직한 의견을 줄 것입니다. 설명을 이해하면 쉽게 읽을 수 있는지 물어보고, 설득력있는 음식을 만들어 주나요?