식당 메뉴 만들기에 대해 알아야 할 사항
두 가지 모두 일을 끝내지 만 제공하는 식사 유형에 따라 다르지만 두 경우 모두 몇 가지 사항을 명심해야합니다.
식당 메뉴를 작성하기 전에
식당 주방과 메뉴 사이의 연결을 이해해야 합니다 . 부엌의 크기와 설정은 메뉴의 크기와 스타일에 직접적인 영향을줍니다. 작은 부엌은 분명히 당신이 제공 할 수있는 요리의 다양성을 제한 할 것입니다.
이것은 당신이 많은 수의 아이템을 제공 할 수 없다는 것을 말하는 것이 아닙니다. 일부 작은 레스토랑 주방에는 메뉴에 100 개가 넘는 항목이 있습니다. 비밀은 많은 성분을 교차 이용하고 단지 2 개 3 개의 다른 부엌 역을 사용하기위한 것이다.
레스토랑 메뉴에서 피하는 방법
찾기 힘든 글꼴이나 지나치게 설명이 담긴 언어는 피하고 싶을 것입니다. 두 가지 모두 고객이 실제로 그들이 주문한다고 생각하는 것을 주문하는지 궁금하게 만들 수 있습니다. 특히 초기 항목이 가격이 비싼 편이라면 주저 할 수도 있습니다.
기억해야 할 점은 메뉴는 레스토랑의 대사와 같으므로 가장 좋은 발걸음을 내딛는 것이 좋습니다.
대중 음식점 메뉴를 값을 매기는 방법
당신의 음식 비용을 이해하는 것은 어떤 대중 음식점 메뉴든지 값을 매기기에 생명입니다. 해당 지역의 다른 레스토랑과 경쟁력을 유지하면서 메뉴 가격으로 충분한 수익을 올리고 싶을 것입니다. 해산물과 같은 계절성이 높은 음식을 제공 할 때 레스토랑 메뉴에서 시가를 사용할시기를 알아야합니다.
특별 행사 메뉴
많은 레스토랑에서는 특별한 경우를 위해 다양한 메뉴를 만듭니다. 어머니의 날과 발렌타인 데이와 같은 바쁜 휴가는 수상 픽스 메뉴를 제안하는 좋은시기입니다. 이 유형의 메뉴는 주어진 시간에 사용할 수있는 항목의 수를 제한하며, 이로 인해 주방에서 짧은 시간에 많은 양의 식사를 꺼내기 쉽습니다.
비록 휴일이 아니더라도, prix fixe 메뉴는 느린 시간에 큰 프로모션 역할을합니다. 특별 2 대 1 수상 픽스 메뉴 또는 와인 시음 프리 픽스 메뉴 는 훌륭한 레스토랑 프로모션입니다. 문을 통해 사람들을 얻을 수 있습니다. 특히 어려운 경제 상황에서 사람들을 얻을 수 있습니다.
결론
대중 음식점 메뉴를 쓰는 것은 대중 음식점 이름을 선택하기 같이 많은 재미 일 수있다. 그러나 비용 효율적인 재료, 적절한 가격 및 제공하는 제품에 대한 이해하기 쉬운 설명으로 창조적 인면을 단련하십시오.
그리고 적응할 준비를하십시오. 어쩌면 당신은 물건이 부엌에서 날아갈 것이라고 생각 했겠지만 결국 인기가있는 것은 아닙니다. 또는 당신이 처음으로 메뉴를 작성한 이후로 특정 성분의 비용이 하늘로 날아 갔을 수도 있습니다. 항목을 주기적으로 추가하거나 변경하는 것을 두려워하지 마십시오. 너의 식당이야.