자신의 식당을 여는 꿈을 꾸는 많은 사람들. 그들은 이것을 엔터테인먼트 또는 요리에 대한 사랑을 사업으로 바꿀 수있는 기회라고 생각합니다. 불행하게도 많은 사람들에게 레스토랑 운영의 현실은 전혀 기대하지 않았습니다. 긴 시간, 낮은 임금 및 많은 스트레스는 단 몇 년 만에 레스토랑 비즈니스에서 많은 것을 이끌어냅니다. 높은 실패율의 한 가지 이유는 음식점 주인이 처음부터 사업처럼 사업을 다루지 못하는 것입니다.
그들은 문제와 예기치 않은 비용을 처리 할 계획이 없으며 식당을 여는 것과 관련된 비용의 범위를 이해하지 못합니다. 이러한 유형의 문제를 방지하는 한 가지 방법은 잘 쓰여진 비즈니스 계획입니다. 레스토랑을 비즈니스 계획으로 작성하면 두 가지를 할 수 있습니다. 레스토랑을 운영하는 데 필요한 명확하고 간결한 계획이 있고 문제에 대한 contendency 계획이있는 은행을 보여줍니다.
레스토랑 비즈니스 계획을 세우면 레스토랑 및 지역별 경쟁 및 현지 시장의 모든 다른 부분에 대해 배우게됩니다. 또한 비즈니스 계획은 모든 종류의 자금을 모색하는 대부분의 신규 비즈니스에 필수적입니다. 예비 식당가는 절대적으로 필수적입니다. 특히 음식 / 식당 업계에 새로운 사람들에게 도움이됩니다. 식당 사업 계획에 대한 정보를 조사 할 때 면허, 건강 코드 및 세법과 같이 이전에 고려하지 않은 문제가 발생할 수 있습니다.
대부분의 비즈니스 계획은 일반적인 부분이 동일하지만, 계획의 일부 섹션은 특별히 레스토랑 업계에 맞춰야합니다. 다음은 레스토랑 비즈니스 계획의 모든 필요한 부분을 요약 한 것입니다.
1. 요약 - 전체 사업 계획의 개요부터 시작하십시오. 귀하의 소개로 생각하십시오.
독자의 관심을 끌기 위해 흥미롭게 만드십시오. 다음은 레스토랑 비즈니스 계획에 중점을 둔 집행 요약 을 작성하는 데 필요한 몇 가지 팁입니다 .
- 독자 (잠재 투자자)에게 사업 아이디어 의 기본 사항을 제공하고자합니다. 새 레스토랑의 스타일, 이름, 위치는 무엇입니까?
- 왜이 벤처 기업에 적합한 지 설명하십시오. 식당에서 이전에 요리 한 경험이 있습니까? 그렇지 않다면 레스토랑 사업에 대한 경험이 있습니까? 대답이 '아니오'라면, 경험이 부족함에도 불구하고이 새로운 레스토랑 비즈니스를위한 완벽한 사람이라는 생각에 그들을 팔아야합니다.
2. 회사 설명 -이 부분의 사업 계획은 때로는 비즈니스 분석 이라고합니다. 그것은 당신이 만들고자하는 레스토랑의 위치, 법적 이름 및 스타일을 독자에게 알려줍니다. 이곳에서 귀하의 지역 경쟁, 인구 기반 및 귀하의 연구 중 수집 한 기타 정보를 자세히 설명하고 설명하십시오.
3. 시장 분석 - 레스토랑 비즈니스 계획의이 부분은 때로는 마케팅 상태라고합니다. 시장 분석에는 세 부분이 있습니다.
- 산업 - 누구에게 봉사 할 예정입니까? 귀하의 레스토랑 은 점심 시간에 나이든 사람들에게 음식을 제공 할 예정 입니까? 저녁에 한명의 전문가들? 어린 자녀가있는 가정? 고객 기반을 설명하고 경쟁 업체가 아닌 새로운 레스토랑으로 모여들 이유를 설명하십시오.
- 경쟁 - 당신의 경쟁은 누구입니까? 많은 사람들 이 새로운 식당을 열면 모든 사람들이 기존의 경쟁에 새로운 식당 을 선호 할 것이라고 가정합니다. 다른 레스토랑을 훼손하지 마십시오. 그들은 이미 충성도가 높은 고객층을 보유하고 있으며, 고객을 그 기반에서 유혹하는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 메뉴, 시간 및 가격을 비롯하여 경쟁 업체에 대해 가능한 한 많이 알아보십시오. 그런 다음 단락 또는 두 가지로 이미 기존 사업과 경쟁 할 방법을 설명하십시오.
- 마케팅 - 레스토랑 을 홍보 하기 위해 어떤 방법을 사용 하시겠습니까? 핵심 잠재 고객을 어떻게 타겟팅합니까? 아마 당신은 아이들에게 무료 야간 식사를 제공하거나 지역 사무실에 무료 점심 배달을 제공 할 것입니다. 경쟁과 차별화되는 점은 무엇입니까? 광고 계획 방법 (신문, TV 광고 등)을 구체적으로 알려주십시오.
4. 사업 운영 - 때로는 제품 및 서비스 라고합니다. 여기서 투자자에게 귀하의 시간과 고용 계획이있는 직원 수를 알려줍니다. 편리한 시내 위치 또는 가까운 주간 고속도로 출구와 같이 고객을위한 시설의 이점을 설명하는 곳입니다. 또한 식품 공급 회사 나 지역 농장과 같은 지역 레스토랑 공급 업체와 긴밀한 관계를 맺어 경쟁력을 갖출 수있는 좋은 기회입니다.
5. 경영 및 소유권 - 누가 배를 운용 할 것인가? 총책임자, 경리부, 수석 요리사, 바텐더가 되 시겠습니까? 그렇다면 어떻게 할 것입니까? 많은 새로운 식당 주인은 일반 식당 관리자 또는 주방 관리자를 고용합니다 (일반적으로 둘 다 아님). 새로운 식당에 큰 도움이 될 잠재적 인 직원을 포함하여 누가 무엇을 할 것인지 설명하십시오.
중소기업 계획 작성에 대한 자세한 내용은 Darrell Zahorsky 가 작성한 중요한 계획 을 작성하십시오 .
자신의 식당을 여는 것을 진지하게 생각한다면 비즈니스를 작성하는 것이 문제가되지 않아야합니다. 그러나 당신이 그것을하고 싶지 않거나 당신이 그것을 필요로하지 않는다고 생각한다면, 당신은 스스로 사업 할 준비가되어 있지 않을 수도 있습니다.