커피 숍 사업 계획

사업 계획

자바 제이크의 커피 하우스

2017 년 10 월 15 일

2303 스튜어트 세인트
이스트 클로버 베일
609-458-2020
이메일 : jj@javajakescoffeehouse.com
웹 : javajakescoffeehouse.com

회사 또는 개인에게 연설 할 경우 다음을 포함합니다 :

목차

1.

2.

삼.

4.

5.

6.

7.

8.

목차

임원 요약 .............................

비즈니스 / 산업 개요 .................

시장 분석 및 경쟁

영업 및 마케팅 계획 .........................

소유권 및 관리 계획 ........

운영 계획 .....................................

재무 계획 ......................................

부록 및 전시회 ......................

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섹션 1 : 요약

Java Jake 's Coffee House는 커피 애호가들을위한 곳입니다. 트렌디하고 편안한 분위기에서 최고급 커피와 스낵을 제공 할 계획입니다. 우리의 편리한 위치와 탁월한 고객 서비스 는 꾸준한 반복 고객 기반을 구축해야합니다.

소유주 인 Jack Valdez와 파트너 인 Juanita Sanchez는 관리 경험을 포함하여 식품 서비스 업계에서 10 년 이상을 보냈습니다.

당사의 주요 제품은 에스프레소, 카푸치노, 라떼와 같은 고급 마카롱 커피 제품과 건강한 대체 식품을 포함한 다양한 스낵입니다.

기술적 인 학교, 간호 대학 및 다양한 사무실 단지에서 도보로 쉽게 이동할 수있는 거리에 전략적으로 위치하고 있으며, 학생들과 젊은 직원들에게 세련된 분위기의 충분한 좌석 공간과 우수한 고객 서비스를 제공하고자합니다.

즉각적인 영역에서 우리의 경쟁은 주로 맥도날드 (McDonald 's)와 던킨 도너츠 (Dunkin Donuts)와 같은 패스트 푸드 업체들로 구성됩니다. 우리는 합리적인 가격으로 미식가가 아닌 기계로 만든 커피 제품을 제공함으로써 지역 커피 시장의 상단을 점령 할 계획입니다. 우수한 분위기와 훌륭한 고객 서비스와 함께 우리는 정교한 커피 소비자를 목표로 삼을 것입니다.

우리가 선택한 위치는 2,000 평방 피트의 공간과 야외 테라스를위한 공간이 있으며 최소한의 보수가 필요합니다. 이 공간은 몇 개월 동안 비어 있었고 주인은 동기가 부여되어 5 년차로 4 년 임대를 무료로 제안했습니다.

판매 수입은 운영 첫해 200,000 달러에서 3 년차 말 25 만 달러로 증가 할 것으로 예상됩니다. 운영 경비를 최소화하기 위해 직원 전원 비용을 줄이고 품질 관리를 감독하고 유지하기 위해 두 교장이 전일제로 현장 방문하게됩니다. 순이익은 3 년 안에 5 만 달러에서 10 만 달러로 증가 할 것으로 예상됩니다. *** 막 대형 차트는 여기에 추가 할 수 있습니다 ***

리스 비용, 수리, 장비 및 가구에는 시동 자금으로 20 만 달러가 필요합니다. 교장은 10 만 달러의 현금을 갖고 나머지는 상업 대출 기관에서 얻을 것이다.

섹션 2 : 비즈니스 / 산업 개요

커피 산업

최근 미국 센서스 데이터에 따르면 밀레니엄 세대는 베이비 붐 세대를 미국 최대의 생존 세대로 따라 잡았습니다. 밀레니엄 세대는 이전 세대보다 사회적이고 이동성이 뛰어나고 최신 유행의 공공 장소에있는 친구들과 커피를 마시 며 고급 커피 숍의 인기를 높입니다. 미국의 통계에 따르면

• 전문 커피 판매가 연간 20 % 증가하고 있습니다.
• 미국인들은 하루에 4 억 잔 이상의 커피를 소비합니다.
• 커피의 소매 판매는 연간 50 억 달러를 초과합니다.

업계에서의 우리의 위치

East Clovervale은 Java Jake 's Coffee House와 같은 커피 숍을위한 이상적인 시장 인 학생과 젊은 전문가가 밀집된 풍요로운 지역입니다. 이 지역의 사람들은 전문 커피와 간식에 돈을 쓸 여력이 있으며 기꺼이 그렇게 할 수 있습니다.

우리의 시장 조사에 따르면 East Clovervale에서 조사한 10 명 중 7 명이 일주일에 3 잔 이상의 커피를 소비합니다.

경쟁

가까운 지역에 현재 2 개의 다른 커피 숍이 있지만 안뜰 좌석이나 충분한 주차 공간을 제공하지 않습니다. 하나는 무료 무선 랜을 제공하지 않습니다.

자바 제이크의 커피 하우스를 독특하게 만드는 요소

Java Jake의 커피 하우스 마케팅 전략 은 젊은 사람들과 최고 품질의 제품, 훌륭한 서비스, 실내 및 외부 좌석을 갖춘 "젊음"을 제공하는 것입니다. 우리는 친구를 만나고 휴식을 취하고 멋진 커피 한잔을 즐길 수있는 목적지를 목표로합니다. 초고속 무선 랜을 사용하면 학생들과 비즈니스 사람들이 학교 또는 비즈니스 활동에 대해 쉽게 의사 소통하고 작업 할 수 있습니다.

섹션 3 : 시장 분석 및 경쟁

학교 및 사무실 단지와의 근접성을 감안할 때, 우리의 주요 타겟 시장은 학생과 전문직 종사자입니다. 두 그룹 모두 커피, 차, 스낵을 많이 소비합니다.

고객 설문 조사를 기반으로 중앙 커피 숍에서 훌륭한 커피를 제공하는 하이 엔드 커피 숍에 대한 수요가 높으며 옥외용 좌석과 주차 공간을 모두 갖추고 있습니다. 해당 지역의 기존 경쟁에 대한 세 가지 가장 일반적인 불만 사항은 다음과 같습니다.

• 일관성없는 제품 : 분명한 고객은 일관되게 고품질 제품을 제공 할 수없는 커피 전문점의 정기적 인 후원자가되기를 꺼립니다.
• 안뜰 좌석 부족 : 많은 사람들은 맑은 날 야외에서 음식과 음료를 야외에서 마시는 것을 선호합니다.
• 주변 주차장이 충분하지 않습니다. 주차가 부족하여 차량 통근객을 유치하기가 어렵습니다.

지역 고객 기반은 대략 다음과 같이 구성됩니다.

• 2 개의 중등 학교에서 온 3,000 명의 학생들
• 학교 직원 200 명
• 1,000 명의 기업인 및 사무원

두 학교 모두 견실 한 출석률을 보이고 학생 인구가 늘어나고 있습니다. 지역 비즈니스 시장은 강세를 보이고 있으며 이전 경기 침체로 인해 상대적으로 영향을받지 않았습니다.

Java Jake의 커피 하우스 대 경쟁 : 우리는 고객 기반을 구축함에 따라 수익이 크게 증가 할 것으로 기대합니다.

섹션 4 : 영업 및 마케팅 계획

우리의 제품 오퍼링

기존 경쟁 제품은 저급 콩, 저렴한 장비를 사용하고 직원을 제대로 교육하지 않아 일관되지 않은 제품 품질과 불만족스러운 고객을 초래합니다.

자바 제이크 (Jake 's Jake 's)는 커피에 열정을 가지고 있으며 다음과 같은 방법으로 최고 품질의 제품을 지속적으로 제공하는 데 주력하고자합니다.

• 프리미엄 콩과 간식을 항상 마시고 언제나 신선함을 유지하십시오.
• 라인 에스프레소 기계 및 관련 장비의 상단을 사용합니다.
• 적절한 직원 훈련 - 우리의 바리 스타는 적절한 훈련을 위해 파견됩니다.

품질, 일관성 및 훌륭한 고객 서비스에 주력함으로써 꾸준한 반복 고객 기반을 구축 할 것입니다.

가격 전략

우리는 에스프레소, 카푸치노, 모카 등의 전문 커피를 중심으로 이윤폭이 일반 커피보다 훨씬 높기 때문에 집중적으로 노력할 것입니다. 보통 커피 가격을 높이려면 드립 머신을 사용하지 마십시오. 대신, 각 컵은 bodum을 사용하여 단식으로 제공되므로 모든 컵이 최신 신선하고 맛있습니다.

우리의 가격 책정은 시장의 최고급 제품과 경쟁 할 것입니다. 우리는 고객이 훌륭한 커피 한 잔을 최고 가격에 기꺼이 지불 할 것이라고 믿습니다.

판매

우리는 전문적으로 설계된 아늑한 초대식 인테리어 공간에서 카운터 서비스를 제공 할 것입니다. 내부 좌석은 친밀감을위한 더 작은 개별 테이블과 더 큰 그룹을위한 벤치 스타일의 테이블을 혼합 한 것입니다. 외부 좌석은 내후성 테이블과 가능한 차양 우산이있는 의자로 구성됩니다. 평일 오전 7시 30 분부터 밤 9 시까 지, 주말 오전 9 시부 터 오후 9 시까 지 열려 있습니다.

현금, 신용 카드 및 직불 결제 외에도 Apple Pay를 구매할 것입니다.

광고 및 프로모션

비용을 최소화하고 고객 인구 통계와 연결하기 위해 대부분의 광고 는 디지털 방식으로 다양합니다. 우리는 다음과 같은 방법을 사용하여 제품을 적극적으로 홍보하고자합니다.

• 지역 캠퍼스 간판 포스터
• 우리의 예술 웹 사이트
• 소셜 미디어 : 일일 스페셜이 Facebook 및 Twitter에서 발표됩니다.

통계는 충성도 카드 가 매우 효과적임을 보여줍니다. Java Jake 's는 반복적 인 비즈니스를 촉진하기 위해 맞춤형 보상 보상 카드를 사용합니다.

섹션 5 : 소유권 및 관리 계획

소유권 구조

Java Jake 's Coffee House는 텍사스 주에 등록 된 개인 회사입니다. 이 사업은 현재 Jack Valdez와 Juanita Sanchez가 100 % 소유하고 있습니다.

• 잭 발데즈 : 60 클래스 A 주식
• 후 아니타 산체스 : 40 클래스 A 주식

** 다른 개인이 소유 한 다른 종류의 주식 또는 그 주식에 관한 소유주 간의 기타 특별한 약정을 설명하십시오. ***

조치

• 소유자 Jack과 Juanita는 사업을 공동 관리합니다 (영업 시간 중에 항상 적어도 한 명이 참석할 것입니다). 두 주인 모두 이전의 음식 서비스 관리 경험을 가지고 있으며 숙련 된 바리 스타입니다.

외부 리소스 및 서비스

• Melford의 디자인 서비스는 건물 내부의 디자인을 위해 계약 될 것입니다.
• 잭슨과 잭슨은 사업에 회계 서비스 를 제공 할 것입니다.
• 조디 케이터링 (Jody 's Catering)은 구운 식품을 공급할 것입니다.

** 식품 서비스, 변호사, 건설 계약자, 부기 관리자 등과 같이 사용하려는 외부 리소스를 추가하십시오.

섹션 6 : 운영 계획

시설

우리가 선택한 건물은 2303 Stewart St.에 있습니다. 공간 특징 :

• 훌륭한 위치에있는 현대적이고 잘 관리 된 건물의 실내 공간 2,000 평방 피트
• 야외 파티오 공간 약 500 평방 피트, 자전거 용 자물쇠 랙 포함
• 레스토랑 이용을위한 기존 구역 설정
• 무료로 5 년차로 3,500 달러 / 월의 4 년 임대
• 건물 소유자는 쓰레기 수거, 재활용, 해충 방제 및 보안을 담당합니다.
• 유틸리티 (수도, 전기, 가스, 인터넷, 전화)는 월 800 달러로 추정됩니다.
• 이전 세입자는 레스토랑이었고 기존 주방, 카운터 및 충분한 화장실 시설이 이미 마련되어 있습니다. 이전 세입자는 사용한 부엌 장비를 할인 된 가격으로 판매하겠다고 제안했습니다.

직원 배치

• 2 개의 풀 타임 및 4 ~ 6 개의 파트 타임 바리 스타가 산업 표준 임금으로 고용 될 것입니다. 바리 스타 (Baristas)는 지역 바리 스타 (Barista) 교육 아카데미에서 훈련을 받게됩니다. 2 명의 전임 직원은 이전 소유자입니다. 파트 타임 직원은 지역의 고등 교육 기관에서 제공됩니다.
• 소유주와 교직원은 주문 접수, 커피 / 차 제조, 테이블 정리, 재입고, 식기 세척, 화장실 시설 유지 등을 포함한 모든 정규 업무를 공유합니다.
• 직원 충성도를 높이기 위해 보너스 / 이익 공유 시스템이 마련 될 것입니다.

장비

다음 장비를 구매할 것입니다 :

• 상업용 등급의 ​​Marzocco 에스프레소 머신 ($ 25,000)
• 에스프레소 그라인더 ($ 1,500)

우리는 현재 다음을 포함하여 이전 거주자로부터 중고 상업 장비 구매에 대해 협상 중입니다.

• 유리 도어 냉장고 ($ 1,000)
• 식기 세척기 ($ 1,500)
• 전자 레인지 ($ 700)
• 기타. 선반, 보관 상자 등 ($ 500)

장비 유지 보수 계약은 현지 공급 업체와 협상됩니다.

용품

우리는 Murphy 's Coffee Wholesalers와 협약을 맺어 프리미엄 미식 콜롬비아 커피 / 에스프레소 빈을 2 일간 배송 해드립니다. 우유, 주스, 청량 음료, 과일 등은 현지 코스트코로부터 공급됩니다.

머핀, 스콘, 쿠키, 요구르트 과일 컵 및 샌드위치는 Jody 's Catering에서 매일 제공합니다.

섹션 7 : 재정 계획

세 가지 재무 제표를 포함하십시오. 각각은 템플릿을 포함 하여 사업 계획 작성 : 재정 계획에 설명되어 있습니다.

손익 계산서

• 손익 계산서에는 예상 수익, 비용 및 이익이 표시됩니다. 시동 사업을 시작하기위한 최소한 1 년 동안 매월이를 수행하십시오.

현금 흐름 예측

• 현금 흐름 예측에는 월간 예상 현금 수입과 비용 지출이 표시됩니다. 현금 흐름을 관리하고 신용 위험이 높다는 것을 증명하는 것이 중요합니다.

대차 대조표

• 대차 대조표 는 특정 시점에서 비즈니스의 자산 , 부채 및 형평을 요약 한 스냅 샷 입니다. 시작시 비즈니스가 시작되는 날이됩니다. 신규 사업에는 대차 대조표에 미수금 항목이 없습니다. 또한 대차 대조표는 직원이없는 비법 인 기업에 대해 훨씬 간단합니다. 소득세, 연금, 의료 등은 법인 소득 사업 / 이익 잉여금에만 적용됩니다.

손익분기 분석

• 손익 분기점 분석을 포함하면 금융가 또는 투자자에게 이익을 내기 위해 달성해야하는 매출 수준을 시연합니다. 자세한 내용 은 손익분기 분석 을 수행 하는 방법을 참조하십시오 .

섹션 8 : 부록 및 자료

가능한 부록 / 제시 항목

• 사업자의 신용 내역
• 경쟁사에 대한 상세한 시장 조사 및 분석
• 소유자 및 주요 직원의 재심
• 귀하의 산업에 관한 정보
• 제품 / 서비스에 대한 정보
• 사이트 / 건물 / 사무실 계획
• 모기지 문서, 장비 임대 등의 사본 (또는 이것들에 대한 인용문)
• 마케팅 브로셔 및 기타 자료
• 비즈니스 동료의 언급
• 비즈니스 웹 사이트 링크.
• 자금 조달을 원하면 잠재적 인 대출 기관이나 투자자에게 깊은 인상을 줄 수있는 다른 보조 자료.