식품 트럭 문화의 부상
식품 트럭은 식품 및 음료 업계에서 가장 인기있는 트렌드 중 하나입니다. 사실, 나는 음식 트럭이 마침내 유행을 뛰어 넘어 이제 가족 스타일의 식사 나 패스트 푸드 또는 패스트 푸드만큼의 레스토랑 컨셉이라고 말하고 싶다. 그레이트 푸드 트럭 레이스 (Great Food Truck Race) 와 푸드 트럭 페이스 오프 (Food Truck Face Off) 와 같은 쇼를 통해 지난 10 년 동안 엄청난 인기를 얻은 많은 레스토랑가들은 출발식 모바일 푸드 비즈니스를 선택했습니다.
음식 트럭 을 열 때 비용 이 얼마나 들지 않고 전통적인 앉아서 음식을 먹는 식당에 비해 얼마나 놀랍지는 않습니다. 오늘날 푸드 트럭은 컵 케이크에서 그릴 치즈, 하이브리드 타코 - 와플에 이르기까지 다양한 메뉴 옵션을 제공합니다. 길거리 음식 요리를 뛰어 넘어, 이제 모든 수준의 음식점을 제공하는 음식 트럭이 있으며 미식가 / 현지 소스 / 장인 정신 메뉴 메뉴 항목을 제공합니다.
식품 트럭 : Now and Then
Paste의 Becky Delaware는 2008 년부터 푸드 트럭의 부상을 차트 화 한 훌륭한 식품 트럭 국가 인포 그래픽을 디자인했습니다. 물론 길거리 음식을 판매하는 것은 고대 상황으로 거슬러 올라갑니다. 생활 조건이 좁아 많은 사람들에게는 없었습니다. 자신의 식사를 요리하는 것을 의미하고, 공급 업체는 작은 카트 또는 거리의 부엌에서 음식을 판매했습니다. 이 민족 거리 음식의 비즈니스 모델은 전세계 특히 도시 지역에서 계속되었습니다. 그러나 최근의 경기 침체 이전에는 식품 트럭이 더욱 다양하고 주류를 이루게되었습니다.
Delaware에 따르면 2008 년 Roy Choi는 Kogi 를 LA에서 열었으며 최초의 미식가 식품 트럭 중 하나라고 생각했습니다. 2010 년에 Food Network는 Great Food Truck Race TV 시리즈를 초연했습니다. 그 이후로, 음식 트럭은 대중 음식점 업계의 중요한 부분으로 레스토랑 커뮤니티에 둘러싸여 있습니다. 자갓 (Zagat)은 스타 벅스 (Starbucks)와 TGI 프라이데이 (Friday) 같은 체인점이 독립형 레스토랑 외에 식품 트럭을 내놓기 시작하면서 자체 카테고리를 제공했습니다.
팝 문화에서 Jon Favreau가 주연 한 영화 요리사 는 음식 요리를 통해 요리의 열정을 다시금 불에 질리게하는 스타와 셰프의 이야기를 전합니다. 푸드 트럭 요소를 특징으로하는 다른 인기있는 영화에는 기대하는 시간 과 5 년간의 참여가 포함 됩니다. NRA (National Restaurant Association)는 2017 년까지 식품 트럭이 27 억을 생산할 것으로 예측하고 있습니다. NRA는 또한 Food Trucks를 연례 요리 전망에서 지난 몇 년 동안 인기있는 트렌드 로 평가했습니다. 많은 사람들에게 경제적으로 신중한 벤처 기업으로 시작한 것은 번성하는 비즈니스 모델로 폭발했습니다.
전세계 식품 트럭
식품 트럭은 전 세계적으로 공통적입니다. 대부분 민족 음식과 관련이 있습니다 - 값 싸고 충만하며 상대적으로 준비하기 쉽습니다. 그러나 오늘날, 음식 트럭에는 구운 치즈부터 컵 케이크, 미식가 도시락에 이르기까지 모든 종류의 요리가 있습니다. 붙여 넣기에 따르면, 가장 인기있는 식품 트럭 식품에는 핫 샌드위치, 멕시코 요리 및 콜드 샌드위치가 포함됩니다. 음식 매시업은 모바일 메뉴에서도 인기가 있습니다. BBQ가 태국 스타일의 쇠고기와 채소로 가득 찬 돼지 타코 또는 empanadas를 잡았다 고 생각하십시오. 식품 트럭의 위치도 지난 10 년 동안 변했습니다. 미국에서는 바쁜 도시 중심지에서 여전히 흔한 일이지만, 지금은 교외와 시골 지역에서 볼 수 있습니다.
음식이 까다로운 파리조차도 이제는 식품 트럭을 갖추고 있습니다.
식품 트럭 규정
다른 유형의 중소기업과 마찬가지로 식품 트럭 운영과 관련된 규정 및 라이센스가 있습니다. 뉴욕, 로스 앤젤레스 및 시카고를 포함한 도시들은 주어진 시간에 이용할 수있는 식품 트럭 허가 수를 제한했습니다. 이것은 시장의 과포화를 방지합니다. 도시와 마을은 또한 식품 트럭이 언제 어디서 언제 사업용으로 주차 할 수 있는지를 규제합니다. 자신의 음식 트럭을 여는 것을 생각하고 있다면, 더 자세한 정보는 해당 지역의 지사에 문의하십시오.
이동 중에도 음식을 판매하는 아이디어는 고대부터 거슬러 올라갑니다. 오늘날, 음식 트럭은 레스토랑 업계에서 가장 인기있는 트렌드 중 하나입니다. 식품 트럭은 벽돌과 박격포 대중 음식점에 값이 싼 대안으로 밖으로 시작 할지도 모르지만, 음식과 음료 공업에있는 가장 강한 사업 모델의 한개가되었다.
팝 문화의 중요한 부분은 변화하는 식당 동향에 맞게 음식 트럭이 어떻게 진화하는지 보는 것이 흥미로울 것입니다.