작은 식당과 함께 일하는 법
저는 개인적으로 식당 식당을 선호하는 더 작은 식당을 선호합니다.하지만 식당 주인으로서 나는 항상 편안함, 고객 서비스 또는 편의를 희생하지 않으면 서 최대한 많은 사람들을 사로 잡아 공간을 극대화하려고 노력했습니다. 분위기.
그것은 다소 어려움을 겪을 지 모르지만, 고객 및 직원에게 적합한 좋은 식당 평면도를 결정할 수있을 것이라고 확신합니다.
아주 작은 식당은 즉각적인 쫄깃함을 제공하면서 모든 필요한 부분을 맞추기 위해 어느 정도 수수께끼가 될 수 있습니다. 식당은 당신이 계획하고있는 컨셉에 상관없이 레스토랑의 핵심입니다. 전형적인 레스토랑 다이닝 룸 디자인에는 좌석, 대기 스테이션 및 보관소가 포함됩니다. 식당 식당 설정에 대해 자세히 알아보십시오.
적합한 좌석 선택
너와 같은 아주 작은 공간이라면 식당보다 더 많은 좌석을 유혹 할 수도 있습니다. 포트 서비스로 인해 직원들이 테이블 사이를 조종 할 수 없으며 고객이 식사를 즐기기가 힘듭니다. 레스토랑 테이블을 설정하는 경험 법칙은 각 테이블이 24 ~ 30 인치 떨어져 있어야한다는 것입니다. 식당 부스 를 공간 절약형 옵션으로 생각할 수도 있습니다.
부스는 레스토랑 의자처럼 다양한 모양, 크기 및 색상으로 제공됩니다. 레스토랑 디자인에 맞게 사용자 정의 할 수 있습니다.
유연성은 작은 식당의 핵심입니다. 큰 파티의 경우 테이블 이동을 허용하거나 작은 파티의 경우 테이블 분리가 훨씬 더 수용적입니다. 테이블이 무엇이든 관계없이 직원 및 고객을 위해 식당 안팎에 확실한 경로가 있는지 확인하십시오.
조리실이나 여주인 방송국을 식당 밖으로 나오게하십시오. 소중한 공간을 차지할뿐만 아니라 식당이 복잡해 보이고 고객에게 좋은 전망을 제공하지 않습니다.
따라서 계획 예약
비틀 거리는 레스토랑 예약은 테이블을보다 효율적으로 활용하는 데 도움이됩니다. 많은 고급 레스토랑은 특정 시간에만 설정됩니다. 예를 들어, 5시 방향 좌석, 7시 방향 좌석, 9시 방향 좌석이있을 수 있습니다. 이렇게하면 주방에서 주어진 시간에 식사를 할 수 있습니다. 식당 예약에 대해 자세히 알아보십시오.
당신의 새로운 식당을위한 가구를 사기 전에, 식당의 평면도를 그려서 규모를 조절하십시오. 다른 구성의 테이블과 의자를 사용해보십시오. 얼마나 많은 좌석을 편안하게 착용 할 수 있는지에 대한 더 나은 아이디어를 얻을 수있을뿐 아니라 직원들이 책상 사이를 움직일 수있는 충분한 공간을 제공합니다.
마지막으로, 귀하의 예산은 귀하가 레스토랑 좌석을 선택하는 데 중요한 역할을합니다. 상업용 좌석은 다른 상용 등급의 식당 장비와 마찬가지로 오랜 시간 동안 사용하도록 고안 되었기 때문에 비용이 많이 듭니다. 작은 식당에 대한 좋은 점은 많은 테이블과 의자를 구입할 필요가 없기 때문에 초기 예산의 대부분을 소비 할 수 있다는 것입니다.