식당에서 돈을 절약 할 수있는 쉬운 방법.
질문:
내 식당은 5 살이야. 우리는 결코 많은 돈을 벌지 못했지만 항상 곁에있어 왔습니다. 최근에 음식, 연료 및 그 밖의 모든 것의 가격이 상승하고 경기 침체가 더 해지면 매시간 청구서를 지불하고 매주 직원에게 비용을 지불하는 것이 정말 어려웠습니다. 나는 식당을 닫고 싶지 않아. 나는 우리 시간을 줄이기 위해 생각했지만 좋은 생각이라고 확신하지는 않습니다. 직원을 해고하거나 시간을 절약하지 않고도 비용을 절감 할 수있는 방법이 있습니까?
내 대답 :
좋은 소식, 당신은 통제를 벗어나기 전에 문제를 인식하고 있습니다. 식당에서 돈 을 저축 할 수 있는 방법은 여러 가지가 있으며 즉시 시작할 수 있습니다. 메뉴 가격 조정은 적어도 일년에 한 번해야하는 일입니다. 음식 비용을 추적하면 최상의 이익을 창출 할 수 있습니다. 메뉴를 재평가하는 것은 좋은 상품인지, 좋은 판매자인지 잘 알 수있는 좋은 방법이기도합니다. 식품 가격을 낮추고 돼지 고기, 닭고기, 감자를 생각해보고 신선한 해산물이나 소량의 상처를 제거하면 수익을 극대화 할 수 있습니다. 저렴한 가격으로 현재의 음식 트렌드를 활용하십시오.
급여에 눈을 떼지 마라.
급여를 보는 것은 신중하게 모니터하는 또 다른 영역입니다 (불경기가 아니라 언제든지 좋은 규칙). 충분한 인력 충원은 주인이 당신에게 여분으로 일하는 것을 의미 할 수도 있습니다. (아마 당신이 이미이 일을하고있을 것이라고 추측합니다.)
부엌에서 쓰레기를 모니터하는 것은 레스토랑 비용을 절약 할 수있는 또 다른 조치입니다. 돼지 고기 안심 남은 돼지 고기 샌드위치 나 돼지 고기 수프와 같이 남은 음식을 다시 모으는 일. 주방 직원이 FIFO (선입 선출)를 활용하고 있는지 확인하면 음식물 쓰레기와 쓰레기를 줄일 수 있습니다.
더 많은 아이디어로 레스토랑 주방 에서 음식 손상을 줄이는 방법에 대해이 기사를 확인하십시오.
작은 변화
식당에 돈을 저축하는 또 다른 방법은 에너지 효율이 높은 전구, 낮은 유량의 수도꼭지로 전환하고 68도에서 72도까지 열을 유지하는 등 식당 건물을 조금만 변경하면 비용을 면도 할 수있는 쉽고 저렴한 방법입니다 유용. 공짜 물건 및 기타 무료 서비스를 이용하면 레스토랑 비용을 크게 절약 할 수 있습니다. 대부분의 레스토랑에 제공되는 경품 중 상당수는 제품을 홍보하는 방법으로 알코올 유통 업체에서 제공합니다. 다른 공짜 물건은 당신이 분배 자에게서 커피 또는 음료수 같이 특정 제품을 주문할 때 포함된다. 당연히 모든 레스토랑 디자인, 컨셉 또는 장식이 아래 열거 된 모든 공짜 물건에 맞을 수는 없지만 귀하는 귀하의 배급 자로부터 사용하고자하는 것을 골라 골라 낼 수 있습니다. 이 10 가지 음식점이 절대로 지불해서는 안되는 점을 확인하십시오.
귀하가 고객 서비스를 희생하지 않고 할 수있는만큼 삭감하고 있으며 월말에 여전히 부족한 경우, 귀하의 은행, 집주인 및 / 또는 식품 배급업자에게 지불 비례 배분에 대해 이야기하십시오. 바쁜 계절과 겨울에는 더 작은 계절.
열쇠는 채권자와 의사 소통 하는 것입니다. 기억하십시오, 당신의 성공은 또한 최선의 이익에 있습니다.