추가 수익 창출을 위해 레스토랑이나 바에 Catering을 추가하십시오.
나는 Erle Dardick의 취사 전문가이자 Monkey Media Software의 창립자인데, 바, 레스토랑 또는 델리를 소유하고 식사 를 통해 매출을 늘리고 자 하는 누구에게나 도움이 될 것이라고 생각했습니다.
우리는 델리에 음식을 제공하기로 결정했습니다.
16 년 전 Tony 's Deli에서 처음 시작했을 때, 레스토랑은 브리티시 컬럼비아의 밴쿠버에있는 고향 커뮤니티들 사이에서 좋은 충성도를 보였습니다.
샌드위치 가게는 번창했으며 우리 사업이 성장함에 따라 "Tony 's Experience"를 사무실에 가져갈 수 있는지 많은 고객이 물었습니다. 이것은 Tony 's Deli에서 비즈니스 - 대 - 비즈니스 케이터링 서비스의 시작이었으며, 우리는 레스토랑의 이름을 "Tony 's Deli & Catering Company"로 변경했습니다.
어떤 신생 벤처 회사와 마찬가지로, 우리의 강점과 약점은 우리가 델리 케이터링의 새로운 판매 채널을 시작하면서 더욱 분명하게 정의되었습니다. 처음에는 냅킨을 주문했습니다! 그러나 바람은 불고 우리는 질서를 잃을 것입니다. 우리 취사 프로그램에 큰 시작이 아닙니다. 그러나 우리의 주문이 늘어남에 따라 우리는 새로운 비즈니스 벤처가 번성 할 수있는 훌륭한 프로세스를 구축 할 수있었습니다.
델리 케이터링 프로그램을 지속적으로 개발하는 과정에서 Tony 's Deli에 대해 들어 본 적이없는 고객에게 도움이되는 채널 간 수분 마케팅 기회를 이해하기 시작했습니다.
이 고객들은 우리에게 새로운 것이었고, 취사를 잘했다면 우리는 브랜드에 대한 새로운 팬을 확보하고있었습니다. 우리는 또한 소비자들 사이에서 브랜드 인지도를 구축하고있었습니다. 며칠이 지나자 우리는 업무를 개선 할 수있는 방법을 모색했습니다. 우리는 열심히 일했습니다.
기업 취사 수입이 증가하면 전문적인 B2B 판매 기술이 필요합니다.
물론 소비 경험은 훌륭해야하지만 고객이 음식 제공 업무를 잘 모르는 경우에는 현재와 마찬가지로 서비스를 생각할 것이며 이는 네 벽면에만 국한 될 수 있습니다. 테이크 아웃 프로그램 및 / 또는 드라이브 스루 작업.
귀하의 델리 케이터링 프로그램에 대한 단어를 얻는 것은 어려운 작업이 될 수 있습니다. 매장 직원은 귀하의 음식 서비스 판매 경험이 거의 없을 수도 있습니다. 그러나 올바르게 수행되면 브랜드의 특정 취사 메시지가 비즈니스의 모든 영역에서 사용되므로 직원들이 서비스 채널 간의 차이점을 효과적으로 전달할 수 있습니다.
고객 기반의 80 %가 거주지에서 10 분 이내에 살거나 일하기 때문에 매장의 물리적 환경이 귀하의 취사 사업을위한 주요 마케팅 도구임을 의미합니다. Tony 's Deli & Catering Company에서 근무한 10 가지 취사 전략을 소개합니다. 회사에서 회사로 여행 할 때, 이러한 아이디어는 기존 비즈니스를 성공적으로 계층화 한 멀티 유닛 레스토랑 회사에서 계속 작동합니다.
따라서 당신은 당신의 샌드위치 가게 또는 대중 음식점에 체 더링 음식에 관하여 어떻게 움직입니까? 이 10 가지 팁을 마케팅 계획에 통합하십시오.
Tony 's Deli & Catering Company에서 근무한 10 개 레스토랑 마케팅 아이디어 및 요식업 전술
- 브랜드의 모든 서비스 채널에서 매 시간 예측 가능하고 신뢰할 수있는 서비스로 고객의 신뢰 를 얻으 십시오. 고객은 주문할 때 모든 위치에서 일관성을 기대합니다.
- 훌륭한 경험에 집중하십시오. 모든 고객 접촉 포인트는 고객에게 예측 가능하고 쉽게 주문 경험을 제공해야합니다.
- 멀티 유닛 레스토랑 운영자의 경우 중앙 집중식 주문 진입 점 을 마련하여 고객이 귀하의 요식 제공 서비스 및 서비스의 미묘함을 아는 팀원들로부터 일관되고, 통제되고 긍정적 인 경험을 얻을 수 있도록하십시오. 고려해보십시오
- 가능하면 "취사 전문가"를 고용 하십시오. 음식 주문에 관해서는 주문 입력이 최전선입니다.
- 취사 리더의 전화로 각 케이터링 주문 후 후속 조치를 취 하십시오. 귀하의 고객은 당신이 그들에 관심을 가지고 있다고 느낄 것입니다. 해결되지 않은 문제는 해결 될 수 있으며 향후 비즈니스 논의가 이루어질 수 있습니다.
- 설문 조사를 실시하고 고객 에게 보상 을 제공함으로써 경험이 신선한 동안 설문 조사에 응합니다. 진행중인 조사는 잘 수행하지 못하는 것을 모르는 영역에서 가치있는 정보를 제공합니다.
- 고객과 정기적으로 소통하십시오. 아무도 숫자처럼 느끼기를 좋아하지 않으며 정기적으로 고객과 연락을 유지하면 서비스를 마음 속에 유지할 수 있습니다. 관계를 유지하고 새로운 관계를 유지하기 위해 음식 판매 팀을 고용하십시오.
- 졸린 고객을 돌봐야한다는 것을 잊지 마십시오. 이 고객들은 한 달에 한 번만 주문합니다. 그 (것)들을 가진 기초를 만지기 것을 쉬울 수 있는다, 그러나 실제로 당신의 수익의 좋은 덩어리를 - 특히 휴일의 주위에 구성 할 것이다. 특별 주문으로 연락하여 더 자주 주문하도록 유도 할 수 있습니다.
- 보상 프로그램으로 충성도를 보상하십시오. B2B 취사는 큰 사업이며 회사는 손님에게 식사를 제공하는 데 많은 돈을 씁니다. 보상은 귀중한 존재라는 사실을 알리며, 고객과의 지속적인 관계를 유지할 때 이러한 노력이 때로는 결정적인 요인이 될 수 있습니다.
- 손으로 직접 메모를 보내 주셔서 감사합니다. 우편으로 감사 카드를받을 때 얼마나 신경 써야하는지에 관해서는 고객에게 더 이상 말하지 않습니다. 개인적으로나 특정하게 유지하여 "대량 생산"되지 않도록하십시오. 개인 접촉은 음식 제공 고객이 특별한 느낌을 갖게하는 열쇠입니다.
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- 귀하의 비즈니스를 시작하기 전에 레스토랑의 형식을 파악하십시오.
Susie Wyshak 편집자, 2015 년 12 월