독립적 인 레스토랑에 대한 구매력 증대
오래 전부터 대형 국가 체인점이 식품 품목에서부터 화학 약품, 화장지에 이르기까지 자신의 모든 GPO 구매를 돕기 위해 자체 GPO로 활동하기 시작했습니다. 개별 프랜차이즈 구매력의 결합으로 인해 공급 업체와의 협상이 가능 해졌고, 공급 부족시 유리한 가격과 일류 공급 방식을 얻었습니다.
소규모 레스토랑을위한 수익성 높은 솔루션 제공
그 사이에, 독립적 인 대중 음식점은, 최근까지, 이것 같이 아무것도없고 동일한 품목을 위해 현저하게 높이 지불하고 (많은 것은 아직도이다) 다. 레스토랑의 성공을 위해서는 비용을 낮게 유지하는 것이 중요합니다 .
1998 년 아버지와 저는 뉴욕의 로체스터 (Rochester, NY) 지역에있는 독립적 인 레스토랑을위한 단체 구매 조직을 시작하기를 원했고 준비를하면서 수십 개의 독립적 인 레스토랑과 대화를 나눴습니다. 소유자가 솔루션을 제안합니다.
결국 우리가 만난 소유자는 자원을 모으는 데 동의했고 우리는 Dining Alliance를 시작했습니다.
12 년 후, 애틀랜타, 보스턴, 버팔로, 볼티모어, 휴스턴, 피츠버그, 피닉스, 로체스터, 사라토 스프링스 / 알바니, 시애틀, 시러큐스 및 워싱턴 DC에있는 14,000 개 이상의 지역 및 고농축 회원들에게는 항상 똑같은 것 : "나는 이것에 대해 들어 본 적이 없다고 믿을 수 없다."
(Sidenote : 이것은 Dining Alliance의 독창적 인 판매 제안을 설명하기위한 스토리 텔링 마케팅 의 훌륭한 예입니다.)
그룹 구매 조직 가입의 이점
- 시간 절약 : 대부분의 독립적으로 운영되는 레스토랑 (일반적으로 소유자 / 주방장이 수행)에서 가격, 공급 업체 및 서비스를 추적하고 비교하는 것은 압도적입니다. 이것은 엄청난 시간이 소요되고 가장 중요한 초점 인 고객 만족에서 벗어납니다.
- Little Guy와의 싸움 : 독립적 인 레스토랑은 좋은 가격과 최고의 품질을 지키기 위해 대형 체인에 비해 종종 단점이 있습니다. 커다란 체인은 구매력이 뛰어나며 가격, 액세스 및 품질면에서 협상력이 좋습니다. 대기업들은 회계사와 전문가들로 구성된 전체 팀이 지출을 초과하게하고, 이들 팀은 협상 테이블에 막대한 구매력을 불어 넣습니다. GPO는 많은 사람들의 힘을 모으고 자원을 결합하여 "큰 사람들"과 동등한 혜택을 누릴 수있는 잘 조직되고 강력한 협상 단위를 창출합니다.
- 경쟁 우위 : Dining Alliance에서는 음식 추세와 신제품 출시에 뒤지지 않기 위해 노력하고 있습니다. 예를 들어, 우리는 특정 쇠고기를 사용하는 새로운 방법이나 우리 회원이 관심을 가질만한 흥미로운 메뉴 추가를 듣 자마자 알려줍니다. 그리고 주요 가뭄 과 같은 큰 사건이 옥수수와 밀의 경우 , 우리는 회원들에게 부족한 상황과 가격 책정, 그리고 준비하고 대처하는 방법에 관해 정보를 제공합니다.
- 신뢰와 안전 : 몇 년 전 상추 재앙에 살모넬라 균과 같은 엄청난 두려움과 회상으로 음식점 주인이 자신의 용품을 추적 할 수있게하는 것이 그 어느 때보다도 중요합니다. Dining Alliance 회원은 추적 성이있는 공급 업체와 만 계약을 체결합니다. 또한 대부분의 레스토랑에서 할 수있는 일을 모르는 경우 배급 자의 보험 계약에 레스토랑을 " 이름이 기재된 보험 "으로 포함시키는 정책을 실시합니다.
- 양방향 거리입니다. 이점은 레스토랑에만 한정되어 있습니다. 그룹 구매 조직과 파트너 관계를 맺고있는 공급 업체는 수천 명의 신규 고객을 확보하고 판매 시간을 줄여 대규모 계약을 체결 할 수 있습니다.
레스토랑 GPO 선택 4 가지 팁
- 지역 대표가 있는지 확인하십시오. 현지 공급 업체 및 현장 대리인과의 협력 관계는 최고의 품질의 제품과 가격을 보장하는 데 중요합니다. 그러나 품질과 저축을 제외하고, 아마도 가장 중요한 부분은 지역에서 일함으로써 생기는 공동체 의식입니다.
- 지역 내 레스토랑 위크 (Restaurant Weeks), 맛보기 (Taste of 's) 및 기타 로케일 별 이벤트에서 귀하의 조직이 회원들에게 도움이되는지 확인하십시오. 이들은 존재감, 브랜드 및 고객 충성도 구축에 큰 가치가 있습니다.
- GPO가 성과급으로 작동하는지 확인하십시오. 이 모델을 사용하면 비용을 지불하지 않아도 최고의 거래와 품질을 얻을 수 있습니다.
- GPO는 리베이트, 편차, 비용 플러스 프로그램 및 고가 계약과 같은 저축 기회를 제공합니까?
결론
성장하고자하는 독립적 인 레스토랑은 GPO를 통해 구매할뿐만 아니라 고객을 기쁘게하는 동시에 비용을 낮추기위한 모든 요령을 알아야합니다 .