패스트 푸드와 패스트 캐주얼이 똑같은 것은 아닙니다.
패스트 푸드 레스토랑은 정말 빠른 서비스 레스토랑입니다.
패스트 푸드 설립에 대한 실제 업계 용어는 "빠른 서비스 레스토랑"또는 QSR입니다.
McDonald 's, KFC, Burger King 같은 식사 컨셉을 생각하면 가장 쉽게 이해할 수 있습니다. 패스트 푸드 / QSR은 식사 당 약 $ 4에서 $ 7의 가격대를 가지며 일반적으로 피자 체인은 조금만 돌아갑니다. 맥도날드와 같은 체인은 패스트 푸드의 경쟁적 성격 때문에 가격을 1 달러에서 3 달러로 낮추는 해피 밀 옵션의 가격을 15 %까지 주기적으로 낮추었다. 이 레스토랑은 평균 음식을 제공하고 제한된 메뉴를 제공하며 드물게 테이블 서비스를 제공하지 않습니다.
요금 및 분위기
미국의 상위 6 개 패스트 푸드 레스토랑 (크기 기준)은 지하철입니다. 맥도날드; 스타 벅스; KFC; 버거 킹; 도미노 피자 (Domino 's Pizza), 피자 헛 (Pizza Hut). 이 QSR의 요금은 주로 휴대용 샌드위치, 랩, 부리 토 및 제한된 샐러드 선택입니다. McDafe McCafe는 McCafe Mocha, McCafe Latte 및 McCafe Mocha Frappe와 같은 고급 커피 음료를 추가했습니다.이 커피는 체인의 중요하고 성장하는 구성 요소가되고 있습니다. 메뉴는 제한적이며 보통 음식은 자리를 차지할 정도로 제한되어 있습니다. 가 제공 될 수있다.
분위기는 본질적으로 기능적입니다. 플라스틱 시트와 탁상용, 형광등, 체인의 브랜드 그래픽이 많이 있습니다. McDonald 's가 일부 유닛을 "더 부드러운"인테리어 디자인으로 전환함에 따라 다소 변화하고 있습니다.
패스트 푸드 우주는 흥미로운 곳입니다. 매일 수백만의 고객이 전 세계의 패스트 푸드 체인의 전초 기지로 걸어 들어 와서 주문합니다. 다른 모든 위치에서 먹는 동일한 음식을 똑같은 복사본으로 가져 가세요. 눈 깜짝 할 사이에.
그러나 너무 많은 패스트 푸드 체인이 효과적으로 서로를 복제하고 룩 얼룩 (look-alikes)을 만들어 내기 때문에 고급 패스트 푸드에 대한 추세가 커지고 있습니다. 오늘날에는 현장에서 고급 패스트 푸드 틈새 시장 ( Pret A Manger 체인으로 가장 정확하게 식별 가능)이 있습니다. 샌드위치 샵은 기술적으로 QSR이지만 Pret A Manger는 적절한 부분에 건강에 좋은 음식을 제공하며 소비자를 약 1 분 만에 매장에서 나옵니다.
평범한 저녁 식사
캐주얼 한 식사는 TGI Friday, Applebee 's 및 Chili 's와 같은 개념으로 가장 잘 묘사됩니다. 업계 리더는 Applebee 's를 포함합니다. TGI Friday 's; 버팔로 와일드 윙; 칠리 그릴 & 바; 올리브 가든 및 아웃백 스테이크 하우스에서 가깝습니다.
캐쥬얼 다이닝은 식사 당 약 $ 15의 가격 포인트를 가지고 있으며보다 다양한 선택 및 QSR 메뉴를 제공합니다. Applebee의 메뉴에 오르면 제한된 QSR 핸드 헬드 식품을 능가하는 항목을 볼 수 있습니다. 여기에는 더 광범위한 쇠고기, 생선 및 가금류 옵션뿐만 아니라 광범위한 샐러드가 포함됩니다. 또한 대부분의 캐주얼 다이닝 레스토랑에서는 술을 제공합니다.
앰비언스는 상당히 다양하지만 실내, 벽, 바닥, 천장, 테이블 및 좌석의 품질은 QSR 표준보다 더 매력적입니다.
Applebee와 같은 많은 캐주얼 식당은 목재 및 목공예품, 맞춤형 조명, 대형 고급 부스와 비슷한 고급 재료로 만든 테이블과 의자를 갖추고 있습니다. 즉, 카페테리아처럼 느껴지고 레스토랑처럼 느껴집니다.
패스트 캐주얼
패스트 캐주얼은 패스트 푸드에서 조금, 캐주얼 한 식사에서는 약간 차용합니다. 패스트 캐주얼 업계의 리더로는 Panera Bread가 있습니다. 5 명의 남자 햄버거와 감자 튀김; 지미 존스 미식가 샌드위치 가게; Chipotle, Mexican Grill 및 Pizza Restaurant이 있습니다. 패스트 캐쥬얼 식당은 Chipotle Mexican Grill에서 볼 수 있듯이보다 고급스럽고 다양한 메뉴를 제공합니다. Panera 빵에, 기본적인 샌드위치는 쿠바 닭 및 토마토, 모짜렐라 및 신선한 향미료 같이 서명 뜨거운 Panini로, 교환된다. 모든 샌드위치는 장인의 빵 조각으로 만들어지며, 다른 곳에있는 하얀 덩어리 빵이나 젖은 롤은 만들지 않습니다.
또한 샐러드는 손으로 던져지며 사전 포장되지 않습니다.
패스트 캐주얼은 일반적으로 테이블 서비스가 없습니다. 주문이 접수되고 지불되며, 고객은 식량이 준비되어있는 조립 장소로 이동하여 테이블에 가져갈 때까지 기다립니다. 일부 사슬은 약간의 변종을 사용합니다. 그들은 당신의 주문을 받고, 당신의 식탁으로 가도록하고, 음식 주자가 당신에게 식사를 가져다 줄 것입니다. 부드럽고 파스텔 색상에서부터 벽난로에 이르기까지 부드러운 인테리어 디자인으로 패스트 푸드에 비해 분위기가 더 고급 스럽습니다. 대부분의 Panera Bread 위치는 Chipotle이라는 산업용, 벽돌 및 스테인레스 스틸 외관의 다른 극단으로 이동합니다. "Chipotle Experience"라고 불립니다.
빠른 캐주얼 틈새 시장은 급성장하고 있습니다. Technavio에 따르면, 빠른 캐주얼 운임 시장은 2020 년에 667 억 7000 만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.