Quiznos, Subway, Schlotzky 및 최근에 번성하고있는 "햄버거와 컨셉"이 많을 것입니다. 샌드위치 가게는 패스트 푸드 식당이나 업계 용어 인 Quick Service Restaurants (QSR)와 비슷합니다. 미국에서는 식품 서비스 산업이 패스트 푸드, 패스트 캐주얼, 캐주얼 다이닝 및 고급 식사로 구분됩니다.
Pret A Manger는 작동하는 이상 현상입니까?
Pret A Manger는 기술적으로 샌드위치 가게 인 영국에서 기반을 둔 개념이지만 Panera 빵과 같은 빠른 캐주얼 개념처럼 느껴집니다.
Pret (간단히)는 샌드위치, 샐러드, 수프 및 제과류를 판매하는 식당입니다. 그들은 모든 가게에서 부엌을 짓는 것에 자부심을 느낀다. 신선함은 마음에 오는 단어입니다.
그들의 웹 사이트에 따르면, "우리는 신선한 샌드위치와 샐러드에서 '판매'날짜를 찾지 못할 것입니다." 그들은 샌드위치 가게보다 갈 곳이 많은 레스토랑입니다 .Pret의 개념은 3.89 ~ 6.99 달러의 가격 범위에서 다양한 제품을 사용하여 시간이 흐트러지고 건강하며 가치 중심의 도시 고객에게 어필하는 것입니다.
패스트 푸드 또는 패스트 캐쥬얼?
Pret의 브랜드 포지셔닝이 고급형 패스트 푸드인지 'Fast'Fast Casual 인지 궁금한 점이 있다면 고객이 선택을 한 후 60 초 이내에 고객을 문 밖으로 내놓을 수 있다는 점에 자부심을 갖고 있기 때문에 "빠름"가능성이 높습니다. "우리는 어떤 틈새 시장 에라도 적응하려고 시도하지는 않았습니다. 고객 (성인과 어린이 모두)이 우리에게 접근하기 쉽고 맛있으며 저렴한 식품을 만들기 쉽고 빨리 먹기 쉽고 맛있는 음식 이상한 방부제가 없다. " ( Martin Bates, 미국 Pret A 관리자 사장)
프리츠는 뉴욕시와 같이 레스토랑이 밀집한 시장에서 여전히 경쟁에 직면 해 있지만 베이트의 철학은 효과가있는 것처럼 보입니다. 브랜드는 속도를 원하는 고가의 건강하고 이동성이 뛰어난 음식 고객층을 새롭게 단장했습니다. 이것은 뉴욕시의 Panera Bread와 같은 경쟁자가 직접적인 경쟁자가 아니라는 것을 의미합니다.
프레트 자신의 연구가 이것을 확인합니다. Pret의 평균 고객은 일주일에 3 번입니다. 그러나 Pret는 Panera Bread를 계속 주시하고 있습니다. 왜냐하면 그들은 Manhattan 시장에서 계속 확장하고 있기 때문입니다.
Pret의 열정 사실은 미묘한 가치 메시지입니다.
Whole Foods와 마찬가지로 Pret는 신선도, 간단한 재료 및 더 나은 제품을위한 핵심 가치를 지니고 있습니다. 이러한 마케팅 메시지 를 보강하기 위해 매장 전체에 열정이 쏟아졌습니다.
열정 사실은 유익하고 시각적으로 매력적인 사진으로 구성되어 있으며, 음식에 관한 짧은 메시지와 각 식사가 프리트 요리사의 배려와 함께 제공됩니다. 예를 들어, 많은 식당에서는 닭고기 구이를 사용한다고하지만 실제로는 인공 그릴 표시가있는 치킨을 사용합니다. 그래서, 하나의 열정 사실 그 모든 구운 닭고기는 실제로 구운이며 Murray의 치킨이라는 회사에서 온다.
또 다른 열정 사실은 샌드위치, 스프, 샐러드가 중앙 예배당 (central commissary)에서 창작되는 대다수의 식당에 현장 부엌이 있다는 것입니다. 이것은 Pret에게 "Here Today ... 오늘 간다"라고 말할 수있는 능력을줍니다.
Pret에서의 Supersized 식사 금지
Manhattan의 Broadway에서 Pret A Manger 매장을 방문하면 샌드위치가 다른 레스토랑의 "슈퍼 패스트"패스트 푸드 샌드위치보다 일반적으로 작다는 것을 알 수 있습니다.
또한 단백질, 빵 및 향미료의 균형이 좋습니다. 비만과 건강에 대한 소비자의 욕구가 놀랄만큼 빠른 제품 포지셔닝 포인트이며, 열풍에도 불구하고 건강한 판매는 쉽지 않습니다 .
Pret의 관점은 다른 패스트 푸드 브랜드와 패스트 캐주얼 브랜드가 "먹을 수있는 것 이상"의 식사를 제공하는 것이 가치 있다고 생각한다는 것입니다. 반대로 Pret 고객은 Pret의 부분 크기 가 정확하다고 생각합니다.; "올바른 크기 조정은 Pret가 체인 에 따라 다른 체인의 메뉴 선택에서 높은 수준의 유연성을 고객 대하도록 결정한다는 것을 의미합니다 ." 이것은 대부분의 패스트 푸드 및 빠른 캐주얼 개념에서는 작동하지 않습니다. 그것은 신뢰를 얻고 Pret의 고객은 브랜드가 매일 선택한 제품에 대해 높은 신뢰를 가지고 있습니다.
지역 취향과 개인화에 중점을 둔다.
체인에는 미국과 영국 모두에서 식량을 개발하는 현지 식품 팀이 있습니다.
이 두 시장은 상당히 다르고 Pret A Manger의 경우 부분의 크기를 초과하기 때문에 Pret A Manger에 따르면 영국의 Pret 's 본사에있는 인기있는 맛은 미국에서 잘 번역되지 않습니다. Pret A Manger에 따르면 "우리 미국 고객은 예를 들어 마요네즈에 대해 영국인보다 더 조심 스럽습니다. 수량은 다른 대형 레스토랑 체인에서 제공됩니다. "
합리적인 가격, 더 나은 당신을위한 그리고 개인화는 중요한 음식 및 음료 동향이고 Pret가 그들의 고객을 경청하고 있다는 증거는 Slim Range 샌드위치 라인에 의해 입증됩니다.
Slim Range 제품은 고객이 다른 샌드위치의 반쪽 맛이나 샐러드 또는 디저트와 함께 믹스 앤 매치 할 수있게 해주는 반 샌드위치입니다. 이 맞춤 설정은 고객이 샌드 박스를 사전에 결정한 상자 선택 항목에 포함되어 있어도 고객은 여전히 식사를 "사용자 정의"할 수있는 옵션을 가지며 합리적인 가격으로 적절한 크기의 부분이 될 수 있음을 의미합니다.
Pret A Manger : 도시 고층 추세가 교외로 간다.
도시 지역은 도심 오피스 타워 및 비즈니스에서 오는 많은 전형적인 고객들과 함께 고전적인 Pret 영역입니다. 이들은 고품질의 재미있는 음식 옵션을 요구하는 시간이 오래가는 고객입니다. 도시 시장에는 프리트 (Pret)에 대한 많은 기회가 있지만 시간이 지나면 시골 음식 개념이 교외 시장으로 쉽게 전환됩니다.
최근 CityTarget에서 최근에 오픈 한 시카고 매장에서 Pret A Manger를 호스트하기로 한 발표는 "Target과 특별한 시너지 효과가 있습니까?"라고 묻습니다.
Pret A Mager에 따르면 "Target and Pret는 특히 우리가 봉사하는 지역 사회에 환원함으로써 많은 시너지 효과를 발휘합니다. 하루가 끝날 때 남은 Pret 음식은 지역 시카고 음식과 같은 지역 자선 단체에 기부됩니다 시카고에있는 예탁 기 평균적으로 Pret는 The Great Chicago Food Depository와의 파트너십을 통해 하루 150-250 건의 식사를 기부하고 영국에서는 매년 170 만 건 이상의 자선 단체에게 기부합니다. 그들이 일하는 지역 사회에 대한 지원 "이라고 강조했다. 이것은 원인 - 관련 마케팅 및 비즈니스 사회적 책임 의 증가 추세와 아주 잘 연관됩니다 .
CityTarget 도시 고객은 정확히 원하는 Pret A Manger 고객입니다. 그들은 시간이 굶고 건강하며 가치 중심의 도시 고객입니다. 따라서 성장하는 시장 중 하나에서 유명 인사의 매장을 열면 의미가 있습니다.
패스트 푸드 또는 패스트 캐쥬얼?
그건 중요하지 않아. 이들은 식품 서비스 개념을 세그먼트 화하기위한 업계 내부 용어 입니다. Grocerant Guru의 스티브 존슨 (Steve Johnson)은 "외식 할 곳을 생각할 때 '빠른 캐주얼'또는 'QSR'이라고 말합니까? 아니요. 'Applebees 또는 Panera 또는 Pre A 여물통.'"