이 음식 창조자가 가족 사업에서 성공을 찾는 방법
내가 LGBT 소유의 전문 식품 회사들을 모으기 시작했을 때, Stogewall Kitchen과 Rogue Creamery와 Cowgirl Creamery의 수상 경력이있는 장인의 치즈가 즉시 마음에 들었습니다.
그런 다음 추세가 명확 해졌습니다. 게이와 레즈비언 커플은 특히 아이스크림에서 달콤합니다.
가족 / 커플 비즈니스가 가져올 수 있는 스트레스 에도 불구하고 번성하면서 창의력과 맛이 무궁무진 한 우리의 삶과 음식 현장에 무지개를 추가하는이 3 가지 멋진 아이스크림 업계의 비명을 지르십시오.
01 - 빅 게이 아이스크림 트럭 및 상점
Gap은 2015 년 게이 프라이드를위한 빅 게이 아이스크림과 제휴하여 미드 타운 맨해튼 공간을 아이스크림 카트, 유니콘 벽화 및 레인보우 뿌리로 완성 된 빅 게이 아이스크림 팝업 인쇄물과 아이스크림 가게로 탈바꿈 시켰습니다.
더글라스 퀸트 (Douglas Quint)와 브라이언 페트로프 (Bryan Petroff)가 멋진 감각을 더한 소프트 아이스크림 아이스크림이 2009 년 빅 게이 아이스크림 트럭 (Big Gay Ice Cream Truck)으로 뉴욕과 트위터의 거리를 강타했습니다. 이제는 더 큰 세상으로, 빅 게이 아이스크림은 벽돌과 박격포 상점을 위해 트럭에서 거래되었습니다. 이미 USA 투데이 (The Today)에서 세계 최고의 아이스크림 가게의 목록에 있습니다.
그들은 필라델피아에 문을 열었고 전략적으로 팝업으로 새로운 시장을 테스트하고 있습니다.이 듀오는 브랜드를 확장 할 계획입니다. 다음 단계 : 로스 앤젤레스! 흥미롭게도 웨스트 할리우드는 아닙니다.
책 : 빅 게이 아이스크림 도서
02 - Coolhaus 건축 학적으로 고무 된 미식가 아이스크림
로스 앤젤레스의 음식 트럭 축제에서 초콜렛 쿠키에 내 첫 쿨 하우스 민트 칩 아이스크림 샌드위치를 먹은 날을 결코 잊지 못할 것입니다.
그 첫 번째 물린 후, 몇 년 후에 나타샤 케이스 (Natasha Case)와 프레야 에스트 렐러 (Freya Estreller)는 수제 쿠키와 아이스크림을 "시원한 주택"에 건설하기 시작했습니다. 건축, 부동산 및 맑은 아이스크림에 대한 열정으로 시작되었습니다.
그들은 bling-free 오래된 우편 밴에서 Coachella 음악 축제에서 2009 년에 데뷔했습니다. 몇 년 동안 전국에 트럭을 추가하여 파인트에서 아이스크림 샌드위치까지 아이스크림 제품을 출시했습니다.
사업에서 함께하기 위해 다음으로 가장 중요한 것
Coolhaus가 성숙하자 Freya는 더운 여름 밤의 브레인 스톰에서 Ludlow 's Cocktail Co. Borne라고 불리는 영리한 회사를 조직했습니다. 회사는 바로 준비 할 수있는 알콜 성 젤리 샷을 만듭니다. 모든 비행기 마시 니 필요 준비! (그녀가 Shark Tank에서 성공적으로 한 것처럼, Freya 투수 Ludlow의 비디오가 있습니다.)
Nyaasha는 Coolhaus 아이스크림 사업을 번영시키고 Freya는 계속 이사회 멤버로 참여하고 있습니다.
Natasha는이 새로운 협약은 개인적으로나 사업 적으로 균형을 잡는 데있어 우리에게 대단하고 지속 가능한 대답이었습니다. "우리는 이제 더 많은 경계를 가지고 있습니다. 우리는 서로의 세계에서 일어난 일을 이미 알고있는 대신에 두 브랜드의 업데이트에 관해 하루가 끝나면 따라 잡기를 기쁘게 생각합니다."
또한, 약간의 거리는 Freya의 피드백과 비즈니스에 대한 통찰력이 실제로 더 유용하고 가치있게 만듭니다. "그녀는 더 나은 전망을 가지고 있으며, 우리가 결정할 때 우리가 비즈니스 대화를 더 쉽게 할 수있게 해줍니다"라고 나타냅니다.
The Book : Coolhaus Ice Cream Book : 쿠키, 아이스크림, 젤라토스, 셔벗의 미친 요리와 함께 주문 제작 한 샌드위치
03 - Phin & Phebes 아이스크림
Phin & Phebes는 많은 전문 음식 사업과 마찬가지로 집에서 고전적인 방식으로 시작했습니다. 파트너 Jess Eddy와 Crista Freeman은 Coconut Key Lime, Banana Whama, Goat Cheese Caramal, Caramal Brownie Boom, Ginger Cookie Snap, Maple Bacon Pecan과 같은 재미있는 아이스크림 맛으로 주변을 둘러 보았습니다.
그들은 브루클린 (장인 정신의 음식 중심)에서 시험을보기에 완벽한 곳이었습니다. 그들은 Brooklyn Lyceum Fair에서 그렇게했습니다. 사람들은 그것을 좋아했습니다.
Crista와 Jess는 소매점에서의 판매에 중점을 둔 계획을 세웠습니다. (Coolhaus는 소매점뿐만 아니라 상점에서도 음식을 판매합니다.)
확장 성 (기술 세계에서 왔음)을 위해 그들은 조리법에 따라 아이스크림을 생산하기 위해 공동 포장업자와 협력 하기로 결정했으며 천사 투자자로부터 자금을 모으기 위해 AngelList와 CircleUp을 활용했습니다.
함께 일하면서 비즈니스와 사랑 모두에서 파트너십을 강하게 유지하는 것이 얼마나 중요한지 강조했습니다.