클래식 샌드위치는 공급망에 대해 알아야 할 모든 것을 가르쳐줍니다.
물류 / 공급망 기사는 이상적으로 당신과 비슷한 것을해야합니다.
인벤토리 , 제품 원가 및 고객 납품 최적화 전문가가되기 위해 필요한 10,000 시간의 헌신적 인 공급망 실천에 대한 시간 (또는 성향)이없는 사람이 대부분입니다. 그렇기 때문에 공급망 관리자 나 공급망 팀 또는 위키 백과가 있습니다. 그러나 물류 / 공급망 기사에서 얻은 교훈은 공급망 부서 로 걸어 가서주기 계산이나 주문 순서를 변경하는 것에 대한 자신감을 줘야합니다.
Gould가 역사, 관용 및 고생물학을 단순화하기 위해 웜 다이어트와 프라하의 Defenestration을 사용할 수 있다면 - 나는 땅콩 버터와 젤리 샌드위치 이상의 것을 사용하여 공급망의 복잡성을 풀 수 있어야합니다.
공급 체인에 대한 감사를 시작하려면 PB & J의 BOM 부터 시작합시다.
BOM (Bill of Materials)은 정확히 들리는 소리입니다. 제품을 구성하는 모든 자료의 목록 (즉, "청구서")입니다.
우리가 BOM과 관련하여 chain pro를 제공하는 멋진 방법은 그것이 소리를내는 두문자어 중 하나라는 것입니다. BOM은 "BOM"으로 발음됩니다 - "BOM을 나에게 떨어 뜨렸습니다"와 "BOM BOM". 우리는 공급망에서 얼마나 재미 있는지 확인할 수 있습니다.
Chevrolet을 생계를 위해 만들면 BOM은 Cruze를 구성하는 ~ 200,000 개의 구성 요소입니다.
비아그라 제조가 필요한 경우, BOM은 비아그라 시트르산 (100mg), 일부 부형제, 결합 물질, 플라스틱 병, 면봉 및 호일 봉합 물입니다. PB & J의 경우 BOM은 빵입니다 (슬라이스, 각 2 개). 젤리, 2.5 홉 스푼; 땅콩 버터, 2 홉 스푼.
BOM을 보완하는 것은 제조 라우터 입니다. 라우터는 BOM에있는 것을 사용하여 제품을 만드는 방법을 알려줍니다. BOM은 성분 목록입니다. 라우터가 제조법입니다. 라우터는 Cruze door를 힌지에 용접하기 위해 어떤 장비를 사용할지 또는 파란 다이아몬드가 얼마나 오래 압축되어 형태가 만들어 지는지를 알려줍니다. PB & J의 경우 라우터 모양은 다음과 같습니다.
Op 1 - 접시에 빵을 놓는다. (x2); 20 초 (x2); 총 40 초
Op 2 - 젤리를 빵 위에 펼칩니다 (장비 : 칼). 45 초
Op 3 - 땅콩 버터를 빵에 뿌린다 (장비 : 칼 2); 50 초
Op 4 - 젤리면을 땅콩 버터면에 눌러 라. 5 초
총 처리 시간 = 140 초
따라서 제작을 시작할 준비가되면 PB & J를 고객에게 배달하는 데 2 분 20 초가 소요됩니다.
그러나 우리는 우리 자신보다 앞서 가고 있습니다. 이 공급망 사례 연구에 약간의 시급성을 부여하기 위해 실제 고객 수요에 대한 예를 들어 봅시다.
10 살짜리 아이가 토요일 오후 세 명의 친구를두고 있다고 가정 해보십시오. 오늘의 목요일과 그들은 이미 점심 식사 주문을했습니다 - 4 개의 PB & J 's. 그것이 고객 만족 요건입니다. 공급망이 고객의 요구를 충족시킬 수 있습니까? 보시고 자하는 공급망을 깊이 들어 봅시다.
계층 2 공급 업체
즉각적인 공급 체인의 퀘이사를 넘어 멀리 - Tier II 공급 업체입니다. Welch 's, Wonder and Skippy를 생각해보십시오. 이들은 공급 업체에 공급하는 공급 업체입니다. 공급 업체는 식료품 점이며, Tier II 공급 업체로부터 젤리, 빵, 땅콩 버터를 구입합니다.
트레이더 조 (Joe 's)와 코스트코 (Costco)가 Tier 2 공급 업체에게 한 일에 대해 생각해보십시오. 소비자들은 상인 조 (Joe 's)와 커클랜드 (Kirkland) 브랜드를 시원하게 만들었습니다.
조 (Joe)와 코스트코 (Costco)는 수직적으로 통합되었으며, 소비자는 품질이 우수한 제품을 더 저렴하게 만들 수있는 능력을 보았습니다. 그리고 Tier II 공급 업체를 스스로 대체했습니다.
토요일에 4 개의 PB & J를 준비하는 과정에서 Wonder Bread와 연락하여 제품 원가를 낮추고 Tier II 공급 업체와 협의하여 원재료 비용 을 협상 하고 생산 능력을 예약하고 그들과 당신의 공급자 사이의 꼬임은 공정한 게임입니다.
공급 업체
세이프 웨이는 마을 건너편에 있습니다. 합리적인 가격에 일반 포도 젤리에서부터 12 그레인 빵까지 모든 것을 갖추고 있습니다. 전체 식품이 거리에 있습니다. 너무 부드럽고 숙련공 인 땅콩 버터는 거기에서 저당 잡을 수 있습니다. 그리고 거기에는 공급망의 딜레마가 놓여 있습니다.
비용, 품질, 리드 타임 최적화 된 공급망은이 세 가지 기능입니다. 저렴한 부품을 조달하는 데 더 오래 걸립니다. 품질 구성 요소에는 비용 프리미엄이 있습니다. 공급망 을 최적화 하는 목표는 무엇입니까? 비용을 낮추려면? 사이클 시간을 단축하려면? 품질 비용을 줄이려면? 이 경우, 토요일 배달을 위해 4 개의 PB & J를 주문한 10 세 아이들은 숙련공 인 땅콩 버터에 스펙이 없습니다. 따라서 Safeway의 Skippy가 할 것입니다.
기호 논리학
물류 및 공급망은 동일한 것이 아닙니다. 물류는 상품의 흐름을 관리합니다. "왜 5,000 톤의 티타늄 골프 클럽 헤드를 항공으로 선적 했습니까?"(항공화물 운송 무거운 물건은 빠르지 만 매우 비쌉니다.) 물류는 물류의 일부입니다. 조달과 마찬가지로 공급망도 공급망의 일부분입니다. 물류 관리는 차량에 가스가 들어 있는지 확인하고 보충해야 할 경우 Safeway에 갈 수있는 충분한 시간을 확보하고 있습니다.
인코 텀즈
Safeway 또는 Whole Foods에서 P, B 또는 J를 구매하는 경우, 공급 업체의 시설에서 소유권을 확보하고 있기 때문에 인코 텀즈는 "전 작품"입니다. 인코 텀즈 (Incoterms)는 국제 상업 거래 약관이며 그 중 많은 것들이 있습니다. 아마존에서 땅콩 버터를 사면 인코 텀즈는 DAP (장소에서 배달 됨)입니다. POTONG의 공급자로부터 젤리를 구매하게되면 (인건비를 줄이기 위해) 인코 텀즈는 FOB 상해가 될 수 있습니다. 이는 선상에서화물을 의미합니다. 즉, 공급자가화물을 비행기 나 배에 지불하는 비용을 지불합니다. 화물 비용은 중국에서 젤리를 구입하여 절약 한 35 %가 10,000 병의 젤리를 구입하지 않는 한화물 운송 비용으로 상쇄되는 것 이상을 의미합니다.
창고 보관
식품 저장실 (땅콩 버터), 기후 조절 (젤리) 및 조리대 (빵)가 주방에 3 개의 창고 위치를 가지고 있습니다. 재고 정확성을 쉽게하기 위해 기후 제어 위치에 세 가지 구성 요소를 함께 배치 할 수 있지만 비용이 많이 드는 위치입니다. pick-and-pack 작업을 최적화하기 위해 어셈블리 영역 (주방 테이블)에서 PB & J 성분을 미리 설정하여 워크 플로우를 생성 할 수 있습니다. 그러나 재료의 부패하기 쉬운 특성 때문에 작업을 시작하기 직전에 구성 요소를 준비 할 수 있습니다.
사이클 카운트
좋은 공급 체인 관리자와 마찬가지로, 전날 밤에 재료를 순환 계산 합니다. 8 조각의 빵. 젤리 한 병의 4 분의 3입니다. Skippy의 새로운 항아리. 너 모두 준비 됐어.
안전 재고 대 재주문 점
안전 재고 및 재주문 점 은 동일하지 않습니다. 어떤 사람들은 그것들을 똑같은 것으로 취급합니다. 때로는 재주문 점이 안전 재고 수준에있을 수도 있습니다. 그러나 그것으로 인해 동일한 문제가 발생하지는 않습니다. 안전 재고는 예측되지 않은 수요 또는 수요 또는 공급 부족시 기타 스파이크에 대해 충당 할 수있는 금액입니다. 반 병에 내려갈 때 숙련 된 땅콩 버터를 더 사야한다는 것을 알고 있다고 가정 해 봅니다. 반 병은 재주문 지점입니다. Whole Foods에 도착하면 재고가 없지만 일주일에 더 많은 음식을 섭취한다고 가정 해 봅시다. 재주문 지점 아래에 4 분의 1 병의 안전 재고를 고려 했으므로 괜찮을 것입니다. 이해가 되니? 임박한 토요일 고객 요구 조건
미확인 수요
귀하의 7 살짜리 딸은 토요일 오전 축구 경기에 간식을 가져와야합니다. 그녀는 PB & J 분기를 결정하고 재주문 지점 아래에 젤리 재고를 떨어 뜨립니다. 그리고 그녀는 당신의 빵 목록을 고갈시킵니다. 4 PB & J를 배달해야 할 때까지 1 시간 미만입니다. 가능한 땅콩 버터가 충분하다고 계산하면 젤리 안전 재고를 사용할 수 있지만 빵을 보충해야합니다.
당신의 열 살짜리 친구가 15 분 일찍 그의 친구들과 함께 나타나고 그들은 굶주리고 있습니다. (고객이 배송 요구 사항을 수정했습니다.)
샌드위치를 만들려면 9 분 20 초가 필요하다고 이미 계산했습니다. Safeway (및 뒤로) 여행은 30 분이 소요됩니다. 그러나 홀 푸드 (Whole Foods) 로의 여행은 12 분 밖에 걸리지 않습니다. Whole Foods 빵을 사는 데는 비용이 많이 들지만 우선은 리드 타임입니다. 12 분 후에 다시 부엌에 간다. 재료를 골라 생산 공정을 시작하십시오. 그리고 9시 20 분 후에 고객이 원할 때 그들이 원하는 것을받습니다.
정시 납품
공급 체인 트렌치에 속한 사람들에게 이것은 자신이 원할 때 고객이 원하는대로 얻을 수 있도록 인벤토리 를 마련하고 너무 많이는하지 않도록하는 일과 일반적으로 신뢰할 수없는 데이터를 사용하여 달성하는 것입니다. 공급망을 최적화 한다는 것은 신뢰할 수없는 것을 예측하고 비용을 관리하고 시간을 제공 할 수있는 프로세스를 구축하는 것을 의미합니다.
자, 앞으로 나아가서 친구들과 동료들을 감동 시키십시오. 진화 생물학에서와 마찬가지로 공급망에 대해서 많이 알고 있습니다.
2002 년 Gould가 두 번째 암 발병으로 사망했을 때 NPR에 대한 소식을 들었습니다. 나는 차를 세우고 울었다. 나는 그 남자의 에세이와 책을 먹어 치웠다. 그의 글을 찾아서 읽어보십시오. 그는 당신에게 단조로운 평형에 대해 가르치고 당신을 교육시키고 당신을 괴롭 히며 위대한 작가처럼 당신에게 도전해야합니다. 게다가, 그는 The Simpsons에서 스스로 뛰었습니다.