레스토랑 메뉴 는 단순한 가격의 음식 목록 이상입니다. 레스토랑 개념을 나타냅니다. 효과적인 메뉴를 통해 새로운 고객을 확보하고 계속해서 다시 방문 할 수 있습니다.
01 - 메뉴 항목 선택
대중 음식점 메뉴를 창조하는 것은 압도적 일 수있다. 어떤 요리를 제공해야하며 무엇을 건너 뛰어야합니까? 이상적인 레스토랑 메뉴 는 독특한 요리와 오래된 즐겨 찾기의 균형을 제공합니다. 또한 이익을 유지하기 위해 적절한 식량 비용을 가지며 바쁜 저녁 러쉬 중에 주방에서 쉽게 재현 할 수 있습니다. 02 - 가격 메뉴 항목
메뉴 항목에 대한 정확한 식품 비용 을 아는 것은 수익성있는 메뉴에 필수적입니다. 식품 비용은 특정 요리의 메뉴 가격과 동일한 요리를 준비하는 데 사용 된 음식의 가격과 비교됩니다. 즉, 음식에 대해 지불하는 금액에 따라 요금을 청구 할 금액이 결정됩니다. 일반적으로 식량 비용은 약 30-35 %가되어야합니다. 즉, $ 1.00을 지불하면 최소 $ 3.34를 청구해야합니다. 당신이 필요한 것보다 더 많은 것을 청구하고있는 것처럼 보일지 모르지만, 당신은 단지 음식 그 자체를 지불하는 것이 아니라는 것을 명심하십시오. 당신은 음식을 준비하고, 음식을 제공하고, 음식을 정화하기 위해 누군가에게 돈을 지불하고 있습니다.
03 - 메뉴 레이아웃 결정
메뉴 글꼴과 색 구성표에는 식당 테마가 반영되어야합니다. 예를 들어, 멕시코 테마 레스토랑을 여는 경우 빨간색, 청록색, 보라색 및 녹색과 같은 생생한 색상이 메뉴에 적합한 선택입니다. 이 같은 색은 프랑스 비스트로 또는 이탈리안 레스토랑의 메뉴에서 어울리지 않게 보입니다. 폰트에도 마찬가지입니다. 프랑스 식 비스트로는 고전적인 스크립트 글꼴이나 단순한 일반 글꼴을 사용할 수 있지만 스포츠 바 또는 다른 일반 레스토랑에서는 덜 정식 또는 장난기있는 글꼴을 사용할 수 있습니다. 읽거나 너무 작지 않은 글꼴을 선택하십시오.
04 - 식당 메뉴에서 피해야 할 사항
메뉴는 모든 레스토랑의 핵심입니다. 음식과 음료를 위해 제공해야하는 모든 것을 보여줍니다. 메뉴는 그들이 대표하는 레스토랑만큼 다양하고 다양 할 수 있지만 귀하의 글을 작성할 때 준수해야 할 몇 가지 지침이 있습니다. 레스토랑 메뉴를 디자인 할 때 피해야 할 사항이 있습니다. 프린터를 사용하기 전에 건너 뛸 내용을 읽으십시오. 05 - 메뉴에서 지역 음식 사용을 고려하십시오.
더 많은 레스토랑들이 신선하고 풍미 가득한 음식을 찾기 위해 지역의 이웃으로 향하고 있습니다. 현지 음식 은 고급 식당부터 캐주얼 샌드위치 상점에 이르기까지 모든 종류의 다양한 레스토랑으로 이동합니다. 정원이있는 사람은 누구나이 사실을 증명할 수 있습니다. 수제 빵이 상점에서 구매 한 다양한 음식을이기 듯이, 도매 야채와 과일은 지역의 정원 용품과 비교되지 않습니다. 지역을 사는 것은 지역 경제를 도우면서 동시에 이웃의 다른 사업 사람들과 관계를 구축하는 데 도움이됩니다.
06 - 더 작은면에 메뉴 유지
식당 메뉴는 하늘이 한계가 아닙니다. 엄청난 양의 물건을 제공하려는 유혹을 피하십시오. 그렇지 않으면 밤늦게 음식을 던질 수밖에 없습니다. 또한 식당 주방이 생산할 수있는 것을 고려하십시오. 07 - 식당 메뉴 업데이트시기 알기
메뉴는 한 번 쓰고 나서 잊어 버리는 것이 아닙니다. 적어도 일 년에 한 번, 가급적 일년에 두세 번 업데이트해야합니다. 정기적으로 업데이트하면 음식 비용을 확인하고 특정 항목의 인기 또는 인기가없는 정도를 평가할 수 있습니다.