01 - 가정용 식품 사업 시작에 대한 빠른 시작 안내서
특히 열정적 인 양조장 및 보존 업체의 경우,이 기사에서 가정 기반 식품 사업을 시작하는 단계부터 시작하십시오 : 귀하의 보존 식품 판매에 대해 생각 해본 적이 있습니까? 여기 당신이 알아야 할 것이 있습니다.
그리고 여기에 6 가지 인기있는 코티지 음식에 관한 질문이 있습니다.
02 - 가정용 코티지 식품 사업도 사업 면허가 필요합니까?
누군가가 California Homemade Food Act에 관한 제 기사를보고 나에게 다음 질문을했습니다.
"나는 중소 기업 세계에서 초보자입니다. 나는 쿠키에 중점을 둔 빵 굽는 사람입니다. 나는 가족과 친구들에게 팔고 있습니다.이 사업이 성장하면, 카운티 허가와 소규모 사업 허가가 필요하거나, 취소 다른? "
답변 : 가정용 비즈니스 인증서와 비즈니스 라이센스가 필요할 수 있습니다.
가내 사업 증명서 또는 면허증 은 공공 및 지방 보건 당국이 귀하가하고있는 일을 알고 있으며, 코티지 음식 또는 수제 식품 (일반적으로 "잠재적으로 위험하지 않은"것)으로 허용되는 식품을 만들고 있음을 보증합니다. 음식, 법률.
사업 면허증 은 수익을 창출하는 지역 비즈니스에 세금을 징수하는시 및 / 또는 카운티의 방법이며 또한 중소기업에 관한 현지 법률이 무엇이든 따르는 지 확인할 수있는 방법입니다.
예를 들어 가내 사업체의 경우 도시 지역에 더 많은 사람들이 다음과 같은 행위를 할 수 있는지 여부와 관련된 법률이 있습니다.
- 사람들이 귀하의 제품이나 서비스를 위해 집에 오게하십시오.
- 집 앞 표지판이 있습니다 (교외 지역에 살고 있고 모든 사람들이 밖에서 사인을하고 있다고 상상해보십시오. 일상적으로 보는 것이 아닙니다).
테이크 아웃 : 소기업을 운영하는 데 필요한 모든 것을 배우십시오. 판매를 위해 집에서 부담없이 음식을 만들지 만, 사업을 알리기 전에 소기업을 운영하는 데 필요한 라이센스, 세금 및 모범 사례에 대해 알아야합니다.
03 - 영양 표시 및 바코드없이 현지 상점에 음식을 판매 할 수 있습니까?
다른 가정 베이커가 저에게 썼습니다 :
"지난 휴일에는 쿠키 상자를 지역 식료품 가게에 넣겠다는 제안이 있었지만 허가를받지 않았거나 영양 표시 / UPC 바코드가 없기 때문에 할 수있는 일이 아니 었습니다."
답변 : Small Business Nutrition Labeling Exemption 덕택에 쿠키를 현지 시장에 판매 할 수 있습니다. 작고 독립적 인 시장은 종종 바코드를 요구하지 않습니다.
FDA의 집단 입에서 직접 :
"연방 식품, 의약품 및 화장품 법에 따라 포장 식품 및식이 보조제는 면제 자격이없는 한 영양 표시를해야합니다 (요구 사항에 대한 완전한 설명). 적은 양의 제품에 대해서는 면제가 적용됩니다. 예외적으로 평균 면제 직원이 100 명 미만이고 미국에서 12 개월 간 해당 제품의 판매량이 10 만 개 미만입니다. "
집값 이나 소규모 음식을 만드는 대부분의 사람들은 중소기업 영양 표시 면제를 신청할 가능성이 매우 높습니다. 적어도 사업 첫해에. 그만큼 더 많은 투자를하고 사업을 성장시키고 싶다면 충분한 시간입니다. 그렇다면 영양 표시와 바코드에 투자해야합니다.
04 - 캘리포니아 코티지 음식 운영자가 온라인으로 주문을 받고 식품을 배송 할 수 있습니까?
"누군가는 법이 처음 시행 된 이후로 운송을 금지하는 법률이 완화되었을 수 있다고 생각한다고 말했어. 이것이 사실인지 아십니까? 어떻게 알 수 있습니까? 나는 안전하게 운송 할 수있는 사탕을 만들지 만, 온라인으로 판매하거나 배송 할 수 없기 때문에 법이 바뀌면 알고 싶습니다. "
답변 : California Homemade Food Act는 식품 업체가 구매자가 제품을 픽업하는 동안 온라인으로 판매 할 수 있도록 허용합니다.
오두막 음식 법률에 따라 판매되는 모든 사람은 동일한 규칙을 따릅니다. (작은 위안하지만 당신은 모두 같은 배에 있다는 것을 기억할 가치가 있으며 가정용 식품 사업 을 통해 수익을 테스트하고 창출하는 것과 동일한 혜택을 누리게됩니다.)
지금까지 "어떻게 알 수 있습니까?" 모든 주에서는 코티지 음식 작업을 감독하는 지역 공중 보건 부서에 대한 연락처 정보를 제공합니다.
나는 전화를 받았고 대답을 얻기 위해 전화를 받았다 . 캘리포니아 주에서는 주 또는 주 외에서 음식을 출하 할 수 없다 . 대변인에 따르면, 오두막 음식법은 지역 주민들에게 봉사하는 지역의 가정 기반 식품 사업을 지원하기위한 것이지 지역을 넘어 식량을 판매 할 수있는 기반이되지는 않습니다.
그러나 일부 카운티에서는 귀하가 출항 할 수 있다고 말할 수 있습니다. 주법을 무시할 수 있는지 물어 보는 것은 당신에게 달려 있습니다. 나는 국가가 나에게 말한 것을 중계하고있다.
공중 보건부에 연락하는 방법 : 대부분의 주에 식품법이 적용되는 주에서는 오두막 / 수 제 식품 법 을 총괄하는 부서를 쉽게 찾을 수 있습니다. 캘리포니아의 경우 여기에 있습니다.
테이크 어웨이 : 답변을 원하면 대개 약간의 검색이 필요합니다.
05 - 홈 기반 코티지 식품 사업을위한 보험은 얼마입니까?
그 양은 사업의 일부 측면을 다루는 것처럼 들립니다.
보험 중개인은 $ 250에서 $ 1,000 또는 그 이상까지 금액을 제시했습니다. 모든 보험과 마찬가지로, 보험료가 높을수록 보험 혜택이 향상됩니다. 소규모 식품 회사에 대한 책임 보험을 전문으로하는 FLIP라는 회사를 살펴보십시오.
가계 : 가정 기반 사업을 통한 매출 극대화를 진지하게 생각하는 경우 식품 업계에서 경험이 풍부한 보험 중개인과 이야기해야한다. 추측 할 수 있듯이, 그들은 당신을 위해 견적을 기꺼이 적어 놓을 것입니다.
06 - 내가 모든 대답을 가지고 있지 않은데 어떻게 음식 사업을 시작할 수 있습니까?
누군가 그녀의 음식 사업을 중단시키면서 다음과 같은 도전을 보냈습니다.
그는 "쿠키를 생산하기위한 최선의 계획을 알아낼 때까지는 아무 것도 할 수 없다"면서 "가장 큰 우려는 그것이 실현 될 수있는 올바른 계획이 없기 때문에 내가하는 일이 싫어지게되는 것이다"고 말했다.
답변 : 그래서 아무것도 할 수 없습니까? 뭐라구 ?
위 성명서 이전에는 다음과 같은 내용이있었습니다. "나는 수년 동안 쿠키를 친구, 친구, 이웃 및 동료에게 판매했습니다."
그것은 뭔가입니다. 그것은 큰 것입니다.
테이크 아웃 : 당신은 단지 물 테스트를 시작 해야한다. 내가 인터뷰 한 현명한 음식 기업가가 Good Food, Great Business 및 패널에 글을 남겼다고 말한다.
당신이 집에서 시작하여 수요를 충족시키지 못하는 경우에도, 너무 많이 투자하지 않는 한 (예 : 장비에 수천을 투자하지 않았 거나 값 비싼 음식 전시회를 통해 수요 를 창출 하지 않은 경우), 당신은 당신의 개념을 입증하게 될 것입니다. 아니.
사람들이 음식을 좋아한다면 더 큰 팬 기반을 구축하게 될 것입니다. 이것은 주문형 주문으로 이어질 수 있으며, 그 시간 동안 사업체에 실제로 가고 싶은 것을 생각할 시간을 갖게됩니다.
수천 명의 사람들이 수세기에 걸쳐 소규모 식품 사업을 시작했습니다.
당신이 아무것도 할 수 없다고 말할 때, 당신이 시작하고 싶지 않은 또 다른 이유가 있습니다. 네가 도와 줄 수있어?
07 - 집에서 뼈의 국물, 요구르트 또는 육포 사업을 시작할 수 있습니까?
- 당신의 주에는 오두막 음식 법률이 있는지보십시오
- 허용 된 음식을 찾다.
많은 주에서는 오염 가능성이나 고객의 질병을 최소화하기 위해 냉장을 필요로하는 음식을 가정에서 만들 수 없습니다.
그런 다음 다시 오하이오와 같은 환상적인 국가가 있습니다. 10 달러의 수수료를 지불하면 오하이오 주 주민들은 홈 베이커리 라이센스를 취득 할 수 있습니다.이 라이센스를 통해 치즈 케이크 나 낙농 식품과 같은 잠재적으로 위험한 식품의 생산과 판매가 가능합니다.
• 부패, 박테리아, 질병 및 사망의 위험이있는 식품은 주 보건부 및 / 또는 USDA에 의해 통제가 잘되며, 그 이유 때문에 드물게 식품 별법 "허용 된 식품"목록에 포함되지는 않습니다. 그러나 주에서 허용하는 사항을 확인해야합니다. 귀하는 별도의 재택 식품 사업법이 있다는 사실을 알게되어 기쁩니다.
리스테리아로 인한 다양한 아이스크림 리콜 에 대해 읽으십시오. 이유는 그러한 식품이 일반적으로 매우 통제 된 조건 하에서 생산되는 이유입니다.