Pop-Up 레스토랑을 시작하기위한 7 단계 가이드
귀하의 팝 업 레스토랑의 목적을 결정하십시오
팝업 레스토랑을 여는 데는 여러 가지 이유가 있습니다.
일부 전문 요리사는 단기간에 팝콘을 사용하여 요리사가 주방에서 자유와 창의력을 발휘할 수 있기 때문에 요리 평판을 만들기 위해 자신의 팝업을 엽니 다. 다른 사람들은 대중 음식점 개념을 테스트하기 위해 대중 음식점을 열어 대중을 끌어 들이고 투자자를 유인하는 수단으로 사용합니다. 더 철학적 인 메모에서 다른 사람들은 할인 된 가격으로 미식가 대중 음식점을 제공하는 방법으로 팝업 레스토랑을 사용하므로 모두가 즐길 수 있습니다. 마지막으로 팝 업은 때로는 시민 및 지역 사회 단체의 기금 모금을위한 수단으로 사용됩니다.
팝 업 식당 위치 선택
팝업 레스토랑 위치는 음식을 요리하고 제공하는 것이 안전 할 때 어디에서나 가능합니다. 유명한 팝 업에는 뉴욕시의 전직 레스토랑 공간에 보관 된 When Happens When가 포함됩니다. 위치를 찾을 때 크기, 이동할 수있는 부엌 및 임시 식당을 설치하기의 근수를 고려하십시오.
전기, 하수도 및 흐르는 물에 접근 할 수 있습니까? 그렇지 않다면 어떻게 이러한 문제를 해결할 것입니까?
팝업 레스토랑의 또 다른 옵션은 이미 존재하는 레스토랑 공간입니다. 예를 들어, 아침과 점심 식사 만하는 식당을 빌리십시오. 식당 주인은 물, 하수도, 전기 가스 및 기타 관련 비용을 충당하기 위해 이익의 일부를받습니다.
자신의 레스토랑에서 팝 업 식당을 호스팅하는 이점은 추가 고객을 유치하는 참신함입니다.
보험, 허가 및 면허 신청
정말 지하에있는 팝업 식당은 보통 면허 나 보험에 신경 쓰지 않습니다. 그러나 문제가 발생할 경우 합법적이어야하며 잠재적 인 법적 문제가 발생하지 않아야합니다. 개봉하기 전에 필요한 임시 허가 유형에 대해서는 해당 지역의 마을이나 주 당국에 문의하십시오.
팝업 메뉴 작성 및 가격 책정
팝업 레스토랑을 방문하는 대부분의 사람들은 새롭고 독창적이며 독창적 인 음식 모험을 찾고 있습니다. 현지 음식점과는 다른 것. 이것에 제한된 양의 저장과 조리를위한 공간을 추가하고 대부분의 팝업 레스토랑 에는 일종의 최고급 메뉴가 있습니다. 단품 메뉴 대신 prix fixe 메뉴를 제공하면 1 인당 정해진 금액을 청구 할 수 있습니다. 가격 레스토랑 메뉴에 대해 자세히 알아보십시오.
모바일 주방 설치
팝업 레스토랑의 중심에는 주방이 있습니다. 귀하의 모바일 식당 주방 디자인 공간과 전기와 물을 사용할 수있는 경우에 따라 달라집니다. 물론 기존 식당을 임대하는 경우 물류에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 이미 설정되어 있습니다!
케이터링과 매우 흡사하게 팝 업 레스토랑은 언제 어디에서 음식을 준비하고 제공 하는지를 아는 기술을 배울 수있는 기회를 제공합니다. 자신의 레스토랑을 여는 도약을하기에 충분히 환대 산업을 진정으로 즐기는 지 확인하는 좋은 방법입니다.
임시 식당 설치
팝업 레스토랑의 운영 시간에 따라 테이블, 의자 및 린넨을 빌릴 수 있습니다. 팝업이 충분히 작 으면 비교적 저렴한 좌석으로 중고 좌석을 구입할 수 있습니다. 팝업 레스토랑의 디자인은 편안한 분위기와 편안한 좌석 공간 사이의 균형을 이루어야합니다. 바쁜 시간을 보내고 수익을 올릴 수있는 충분한 고객을 모으려는 전형적인 레스토랑과는 달리 좀 더 편안 할 수 있습니다. 고객 셀프 서비스와 같은 다양한 식사 개념을 가지고 노는 공간도 있습니다.
팝업 광고하기
팝업이 일반인에게 공개 또는 폐쇄 될지 여부를 결정하십시오. Closed는 단순히 개인적으로 초대 한 사람들에게만 레스토랑이 열려 있음을 의미합니다. 음식 트럭과 마찬가지로 많은 팝업 레스토랑은 소셜 미디어 를 광고의 주요 수단으로 사용합니다. 야간 스페셜은 Facebook 및 Twitter와 같은 사이트에 게시됩니다. 시간이 있다면 Yola와 같은 사이트에서 팝업을위한 무료 웹 사이트를 만들 수 있습니다.