식품 및 음료 부문의 신제품 출시는 제품을 선반에 놓은 다음 소비자 용 접시에 올리는 데있어 가장 이해하기 어려운 전략 요소 중 하나입니다.
식품 사업을 시작한 식품 기업가 또는 식품 사업 을 운영하는 사람들은 귀중한 마케팅 비용 만 지출 하여 유통 업체 에 들어가 거나 소비자의 판에 오르거나 더 나쁜 곳에 머물러 있어 어려움 을 겪을 수 있습니다.
닐슨 와이어 (NielsenWire)에 따르면 신제품 출시 성공률은 10 % 내외로 매우 낮다. 닐슨 (Nielsen)은 슈퍼마켓 스캐너 등록부에서 정보를 가져와이를 스쿠프하고 데이터를 정리하여 미국 전역의 슈퍼마켓 및 식음료 브랜드가 사용하는 귀중한 정보로 변환하는 연구 거인입니다.
Nielsen은 다양한 신제품 출시 프로세스, 12 가지 주요 단계의 소비자 채택을 생각해 냈습니다. 식품 기업가가 경쟁 프로그램을 쉽게 실행해야하기 때문에 "단계별로 도움이됩니다."- 식품 및 음료 분야가 슈퍼마켓에 얼마나 힘든지 말할 필요가 없습니다.
수백 명의 식품 기업가와 일하면서 너무 많은 신제품 출시 실패를 목격했습니다. Nielsen 단계는 식품 업체가 소비자의 마음을 사로 잡을 수있는 좋은 방법입니다. 이 기사에서는 1 단계를 중점적으로 설명합니다. 성공은이 단계의 효율성에 달려 있기 때문입니다.
당신의 음식에 대한 독특한 제안을해라.
그것은 슈퍼마켓 구매자에게 피치를주고 그 다음에 슈퍼마켓 고객이 귀하의 제품을 시험하고 다시 구매할 수있는 훌륭한 시음 제품 이상을 필요로합니다.
즉, 제품이 진정으로 다른 위치에 있어야하고 맛이 더 좋으면 충분하지 않다는 의미입니다. 식품 및 음료 제품 포지셔닝을위한 5 단계 개요를 통해 제품이 실제로 다른 제품인지 확인하는 데 도움을 얻을 수 있습니다.
사람들이 정말로 당신의 제품을 원한다고 스스로에게 물어보십시오. 사람들이 실제로 원하는 것이어야하며, 질문에 실제로 대답하기 위해 음식이나 음료 제품에 대한 정서적 투자를 분리해야합니다.
오늘날의 소비자는 식품 예산으로 한계에 이르렀으며 오늘날의 슈퍼마켓 쇼핑 여행에서 저렴한 가격이 주요 요인입니다. 제품에 큰 가치가 있는지 여부는 중요하지 않습니다 ... 소비자가 "감당할 여유가 없다"고 말하면 완료됩니다! 팬시 푸드 쇼 (Fancy Food Show)는 너무 많은 "나 역시"제품을 강조합니다. 우리는 다른 바베큐 소스, 무가당 한 차, 초코렛 또는 다른 올리브 오일이 정말로 필요합니까?
때로는 브랜딩이 다른 명제가 될 수 있습니다.
'나도'제품이 너무 다르지 않고 동일한 재료에 비해 비용이 적게 드는 많은 사설 레이블 상점 브랜드 에도 불구하고 번성 할 수있는 이유가 있습니다. 대답은 브랜딩입니다.
소비자와 소통 할 수있는 브랜드를 구축하십시오. 귀하의 이미지와 포장은 성공으로 이끄는 뚜렷한 제안 일 수 있습니다. 7 월 하순 스낵 칩이 다른 칩과 다른 점은 무엇입니까? 브랜드가 번성하여 궁극적으로 인수되었습니다.
기업가가 식품 사업을 시작하는 데 도움이되는 팁
일단 당근 케이크 브랜드가 나에게 몇 가지 신제품 출시 도움을 요청했다. 그래서 누가 다른 당근 케이크가 필요한지 말할 수 있습니다. 네,하지만 그들은 소비자와 슈퍼마켓 구매자에게 그들의 차이점을 전달하지 않았습니다.
그들은 다른 당근 케이크가 아니 었습니다. 그들은 당당한 남부의 당근 케이크이었다! 이러한 차이점으로 인해 슈퍼마켓 구매자에게 슈퍼마켓 구매자에게이 상품이 없으므로 슈퍼마켓에 NEW ... NEW 고객을 빵집 부서에 반입 할 수있는 기회가 주어집니다.
"우리는 당근 케이크를 만든다"는 말과 "우리는 글루텐이없는 본격적인 남부 스타일의 라인이며 모든 천연 케익과 수제 모양과 맛을 가진 컵 케이크입니다."라는 차이점을 알 수 있습니까? 어느 것을 사겠습니까?
마지막으로, 소비자와 슈퍼마켓 구매자에게 귀사 제품의 가치가 무엇인지 자문 해보십시오. 제품이 경쟁하고있는 음식 또는 음료 카테고리에서 뚜렷한 틈새 시장을 점유하고 있는지를 결정하는 곳입니다.
Susie Wyshak, 2015 년 10 월에 업데이트 됨