상업용 오븐은 어떤 식당 주방의 허브입니다. 그러나 구입하는 상업용 오븐의 종류는 메뉴에 따라 다릅니다. 부엌에서 할 요리의 유형을 고려하십시오. sautéing을 필요로 메뉴에 dished 많은가? 자신의 빵과 디저트를 굽고 있습니까? 미식가 피자 제공을 계획하고 있습니까? 이러한 메뉴 추세 는 각각 다른 유형의 오븐 또는 범위를 사용합니다. 가정용 오븐과 마찬가지로 상업용 오븐은 여러 가지 기능을 갖춘 여러 브랜드로 제공됩니다.
상업용 오븐 포함 :
• 라자냐 또는 다른 캐서 롤과 같이 구워야하는 요리에 이상적이며 빠른 조리에 적합합니다.
• 콤비네이션 오븐 (Combination Oven) - 대류 오븐과 찜통을 결합하여 끓는 시간보다 훨씬 짧은 시간에 다량의 야채를 요리 할 수 있습니다.
• 컨베이어 오븐 - 컨베이어 벨트로 음식을 오븐으로 옮겨 피자 나 핫 샌드위치에 이상적입니다.
• Pizza Oven (피자 오븐) - 고온으로 가열되는 대형 오븐.
피자에 사용할 수있을뿐만 아니라 피자 오븐에서 쇠고기의 큰면이나 디저트의 대형 팬을 비롯하여 무엇이든 요리 할 수 있습니다.
기타 상업용 조리 장비 :
• 육계 - 짧은 발열로 음식을 조리합니다. 수프와 샌드위치에 치즈를 녹이는 데 좋습니다.
• 그릴 - 그릴은 평평한 상단 또는 숯불 구이가 될 수 있습니다.
둘 다 고기, 가금류 및 햄버거 패티를 요리하는 데 사용됩니다.
• Fryer / Fryolator - 프렌치 프라이에서 닭 날개까지 모든 것이 튀김. 치즈 케이크와 같은 디저트조차도 튀겨 질 수 있습니다.
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상업 오븐의 최고 브랜드
• 벌컨 (Vulcan) 은 상업적 범위의 선상에 있습니다. 벌컨 (Vulcan)이 만든 가스 레인지는 지금은 사소한 수리로 영원히 지속될 수 있습니다.
• 호바트 는 주방 오븐의 또 다른 제조업체입니다. 그들의 오븐은 좋은 거래입니다. 특히 사용 된 것을 찾을 수 있다면 더욱 그렇습니다.
• 산업용 부엌의 세련된 모습을 원하는 가정용 부엌에서 바이킹 범위가 점차 늘고 있습니다. 그러나 Viking은 상업용 주방에도 여전히 좋은 선택입니다.
멀리에서 머물러 라.
• 전기 범위 - 그들은 영원히 열을 올리며 지붕을 통해 전기 요금을 내고 항상 깨지기 쉽습니다. 가스와 함께 붙어.
• 전문화 된 범위 - 벽돌 오븐 피자는 맛있게 들립니다. 그러나 벽돌 오븐은 일반 가스 오븐의 3, 4, 5 배의 비용이들 수 있습니다. 당신은 그 많은 돈을 털어 내기 전에 모든 피자에서 돈을 돌려받을 수 있도록 최선을 다했습니다. 몇 가지 유형의 음식에만 좋은 오븐이나 레인지를 구입하기 전에 점심을 먹기 전에 정말로 필요한지, 아니면 덜 비싼 음식이나 더 다재다능한 모델에 적응할 수 있는지 생각해보십시오.
• 가열 된 (또는 냉장 된) 서랍 -이 부엌 서랍은 마치 매우 바쁜 식당 주방에서 기능이 뛰어난 것처럼 보입니다. 특히 바쁜 식당 주방에서는 깨지기 쉽습니다. 그들은 단순히 상업용 부엌 의 마모에 대해 만들어지지 않았습니다. 더운 열기와 쿨러는 오래갑니다.