식당 주인인지 확인하는 방법
- 세상은 당신에게 레스토랑처럼 보입니다. 오래된 Tootsie Roll 광고를 기억하십시오, 제가 생각하기에 모든 광고 는 Tootsie Roll이됩니다 ... (나는 내가 여기있는 자신과 데이트하고 있다는 것을 알고 있습니다.) 글쎄요, 당신이 어디든가는 것을 제외하고는, 당신은 잠재적 레스토랑을 볼 수 있습니다 . 과거에 걷는 모든 빈 상점가, 일할 길을 몰고 다니는 모든 빈 건물, 바쁜 레스토랑을 상상해보십시오. 오래된 건물에 새로운 삶을 불어 넣으려는 상상 속의 레스토랑을 만드는 것은 흥미로운 일입니다.
- 책장에는 가지 치기, 기밀 정보 및 인형 용 식당 운영 방법 과 같은 책이 포함되어 있습니다 . Gordon Ramsay, Anthony Bourdaine, Paula Deen 등 유명 레스토랑의 여가 시간과 함께 여가를 즐기십시오.
- 항상 좋은 조언을 남깁니다 . 많은 사람들이 훌륭한 팁을 갖고 있다고 말합니다.하지만 실제 음식점 사람들은 서비스 나 음식의 가치가 20 %가 아니더라도 거의 항상 20 % 이상을 떠납니다. 왜? 그들은 식당 참호에 있었고 좋은 조언을하기 위해 얼마나 힘든 서버가 작동해야하는지 알고 있습니다.
- 당신은 여가 시간에 메뉴를 씁니다 . 이것은 제가 할 일 중 하나입니다. 새로운 식당을 여는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그 중 일부는 그 위치에서 시작하고, 다른 것들은 익숙한 이름으로 시작합니다. 나는 항상 메뉴를 찾아 간다. 메뉴는 개념을 주도합니다 (필자의 견해로는). 메뉴 항목에 대한 아이디어를 무작위로 적어 둡니까? 그렇다면 식당 주인이 될 것입니다.
- 이미 이름을 골랐어. 많은 사람들이 심지어 아기를 기대하기 전에 자녀 이름을 고르도록했습니다. 식당에 대해서도 마찬가지입니다. 이름은 그것을 훨씬 더 현실로 만듭니다. 물론 아기와 마찬가지로 레스토랑이 현실이되면 마음도 바뀔 수 있습니다. 그러나 상상하는 것이 여전히 재미 있습니다!
- 이미 두 번째 식당을 계획하고 있습니다. 큰 꿈을 꿉니까, 아니면 집에 가겠습니까? 당신은 실제로 레스토랑을 여는 꿈에 헌신하고 있습니까? 실제로 마음에 두 번째 자리가 있습니까?
- 레스토랑 TV 만 볼 수 있습니다. 음식 채널에 푹 빠져 있습니까? Top Chef, Ramsay 's Kitchen Nightmares 및 ilk와 같은 프로그램을 보거나? 괜찮아. 그러나 그 쇼에 들어가는 많은 편집이 있으며 레스토랑을 운영하는 평범하고 일상적인 작업을 더욱 완벽하게합니다.
- 너는 너의 레스토랑 꿈을 흔들 수 없어. 너 (또는 다른 사람들)가 너를 어떻게 말하더라도, 너는 너의 부름을 발견 한 것보다 식당을 열지 않는 것을 상상할 수 없다. 특히 비즈니스에서 일하면서 얼마나 힘든지 알 수 있습니다. 당신이 아직도 겁 먹지 않았다면, 할 일이 하나도 남지 않았습니다.