이 품목들이 없으면 짧은 시간 안에 잡히지 말고, 무엇을해야할지라도해야합니다.
대형 리셉션 이건 간단한 비즈니스 오찬 이건간에 모든 유형의 기능을 성공적으로 수용하려면 극도로 조직되어야합니다. 많은 사람들이 소금과 후추 뜨는 칵테일, 칵테일 냅킨 그리고 예 스테이크 나이프 또는 포크와 같이 문 밖으로 나오기 위해 간과 할 수 있습니다.
이 목록은 취사 사업에 종사하는 경우 밤에 잘 수 있도록 도와줍니다. 크고 작은 기능을 모두 충족시키는 데 필요한 모든 기능이 포함되어 있습니다 . 당신은 당신 자신의 사업이나 당신의 개인 취향에 따라 추가하고 싶은 아이템을 몇 가지 더 가질 수 있습니다.
표 설정
앉아서 먹는 음식을 먹는 사람이라면 적어도 저녁 식사 접시, 빵 접시, 샐러드 접시가 필요합니다. 수프 코스를 제공 할 예정입니까? 스프 그릇을 추가하십시오.
와인을 제공하는 경우 물 안경과 와인 잔, 접시가있는 커피 잔, 도구가 필요합니다. 항상 여분의 도구를 준비하는 것이 좋습니다.
여러분은이 모든 것을 맨 식탁에 두지 않으므로 식탁보, 냅킨 및 중앙 장식품을 잊지 마십시오. 매력적인 설정이나 소지자에게 소금과 후추, 설탕, 버터 같은 작은 엑스트라를 포함 시키십시오.
서빙 장비
훌륭하게 조리 된 음식과 음료를 손님들에게 제공해야하므로 쟁반, 버스 통 및 물 투수를 제공하는 것을 잊지 마십시오.
실제로, 당신은 각 서빙이 맑게 된 후에 그 더러운 접시를 붙들기 위하여 여분 버스 통을 원할 것이다.
뷔페 장비
뷔페를 제공하는 경우 동일한 상품이 필요하지만 게재 위치가 다르므로 몇 가지 추가 혜택이 필요합니다. 뷔페 설정에서 부주의로 상품이 떨어지거나 부러지는 경우가 더 일반적입니다.
예를 들어,은 제품을 롤에 넣을 수 있습니다. 당신은 또한 chafing 요리를 계속하기 위해 chafing 요리와 연료 전지가 필요합니다. 이 세포들은 라이터 (lighter) 나 성냥 (match)을 필요로합니다. 적어도 하나의 날카로운 칼뿐만 아니라 집게와 커다란 숟가락이 필요합니다. 그 칠면조 고기, 햄 또는 로스트 비프는 커팅 보드가 필요하며, 그 자리에서 어떤 찌끼라도 치우기 위해 근처에 뭔가를 가두 고 있어야합니다. 그리고 뷔페 테이블에도 장식이 필요하다는 것을 잊지 마십시오.
커피 / 음료 역
커피 또는 다른 음료 주유소에는 커피 용 에어 포트, 카페인을 소비하지 않으려는 사람들을위한 디 카프 백업 및 뜨거운 물 공급원을 비롯하여 자체 장비가 많이 필요할 것입니다. 차가운 음료수를위한 아이스 욕조가 중요합니다. 안경과 커피 컵 또는 머그잔도 필요합니다. 다양한 차와 코코아, 설탕과 유제품을 추가하십시오.
손님이 쓰레기를 던지기 위해 근처 어딘가에 깔끔한 쓰레기통을 놓는 것은 큰 손길이며 직원들을 위해 훨씬 더 쉽게 정리할 수 있습니다.
구내 케이터링을 위한 추가 항목
실용적인 장비의 전체 목록도 필요합니다. 실내 또는 실외에서 제공되는 뜨거운 음식과 차가운 음식을 차갑게 유지하기 위해 단열 용기 인 Cambro가 필요할 것입니다.
음식 보관을 위해 더러운 천과 일회용 용기를 보관할 쓰레기 봉투를 가져 가십시오. 귀하 (또는 손님)는 이동시 남은 음식을 먹을 수 있습니다. 플라스틱 랩, 주석 호일, 손 소독제 및 종이 수건을 잊지 마십시오.
얼마나 많이 그리고 얼마나?
케이터링과 관련된 가장 일반적인 함정 중 하나는 먹이를 몇 마리 먹어야하는지에 대한 고객의 말을 듣는 것입니다. 많은 경우 RSVP가 모두 계산되기 전에 번호를 알려줍니다. 긴요 한 시간에 다하기보다는 모든 것을 다 갖고 다니는 것이 항상 좋습니다.
당신은리스트가 있습니다 - 이제 어떻게해야할까요?
목록을 행사 계획 도서에 보관하고 기능을 도와주는 모든 직원에게 보여줘야합니다. 여러 사본을 만들어서 모든 사람이 준비 할 때 항목을 확인할 수 있도록 할 수도 있습니다.
다음 행사 일정을 잡았을 때 직원이 문 밖으로 나가서 밴에 모든 것을 넣기 시작하면 물건을 확인할 수 있습니다. 모두가 개인적으로 책임지고있는 물품에 표시를하십시오. 그런 다음 모든 사람들이 그들의 사본을 비교하여 모든 것이 제자리에 있는지 확인하십시오. 몇 분이 더 걸릴 수도 있지만 나중에 가슴 앓이를 많이 줄여 줄 것입니다.
더욱 좋아, 요리사의 앱에 투자하십시오. 스마트 폰과 태블릿을 선택할 수있는 제품이 여러 개 있습니다. 누구나 자신의 기기에서 문자 그대로 같은 페이지에있을 수 있습니다.
최악의 시나리오
모든 준비에도 불구하고, 당신은 뭔가를 잊어 버렸습니다. 운이 좋다면 식당이나 케이터링 주방 근처에서 기능이 수행되고 있습니다. 대시로 돌아가서 원하는 사람을 보내면 아무도 현명한 사람이 될 수 없습니다.
조금 운이 좋다면, 부족한 월마트 나 대상에서 누락 된 물건을 구입하여 구입할 수 있습니다. 그러나 당신이 평범하지 않은 사람이라면 스테이크 나이프를 더 이상 사용하지 않는 사람에 대한 설득력있는 이야기를 만들어야하며 대신 버터 나이프를 사용하는 것이 좋습니다. 손님이 사실인지 궁금해 할 것입니다.
이 목록은 힘들어 보일지 모르지만 음식을 제공하면 처음에는 엄청난 투자를하지 않고도 레스토랑 비즈니스 를 할 수 있습니다 . 이미 레스토랑을 소유하고있는 사람들을 위해, 요식업 서비스는 매출을 올리고 고객 기반을 확대하는 방법을 제공합니다. 어느 경우이든, 그것은 준비하기가 쉽지 않습니다.