레스토랑 레이아웃에 관한 모든 것
레스토랑 입구
새로운 식당에 들어가는 입구는 새로운 고객을 얻는 데있어서 내부와 마찬가지로 중요 할 수 있습니다. 테마에 따라 표지판, 음악, 조명, 차양 및 꽃을 사용하여 매력적인 식당 입구를 만들 수 있습니다. 식당, 바, 주방은 새로운 레스토랑 디자인 의 중요한 부분 이지만 외부 / 입장 영역을 잊지 마십시오. 결국 고객이 보는 첫 번째 영역입니다. 간판, 조명, 좌석 및 장식은 새로운 식당을 개장 할 때 고려해야 할 몇 가지 영역입니다.
대기 지역
모든 식당이 대기실로 지정할 공간이있는 것은 아닙니다. 그것들은 공간을 별도로 유지하도록 선택할 수도 있고 다른 사람들은이를 막대 영역에 통합 할 수도 있습니다. 고객을위한 벤치 또는 의자와 함께 편안하게 기다려야하는 대기 지역에는 고객이 기다릴 때 정독 할 수있는 메뉴가 근처에 있어야합니다. 또한 레스토랑에서 다른 이벤트 게시판 ( 와인 시음 , 주간 스페셜, 해피 아워 등)을 표시하기에 좋습니다.
바
식당에 풀 서비스 바 (음료와 식사를 제공하기 위해 앉을 수있는 식당)를 갖출 계획 인 경우 식당과 마찬가지로 환영해야합니다. 그것은 또한 서버가 테이블을 위해 음료를 주문하고 마시는 곳이기 때문에 레스토랑에서 기능을 발휘해야합니다.
다이닝 룸
식당 설정은 식당 분위기를 조성하지 않으며 고객의 편의와 전반적인 식사 경험뿐만 아니라 직원의 업무 방식에도 영향을 미칩니다.
식당은 고객이 모이는 장소이며 환영과 편안함이 있어야합니다. 식당의 좌석 수에 대한 지역 소방서 원수 또는 기타 권한을 확인하십시오. 한 번에 안전하게 몇 명이나 봉사 할 수 있는지 알게되면 테이블과 의자를 놓을 장소와 대기실을 계획 할 수 있습니다. 개막 일 전에 잠시 시간을내어 식당의 모든 좌석에 앉아서 시야를 평가하고 테이블의 위치를 조정해야하는지 결정하십시오.
식당 주방
어떤 식당의 중심에 부엌이 있습니다. 대부분의 상업용 주방은 대중의 관점에서 볼 수 없지만 레이아웃은 식당만큼 중요합니다. 주방의 크기와 제공하는 음식의 종류에 따라 구매해야하는 상용 장비의 유형과 주방의 배치가 결정됩니다. 식당 주방의 크기도 메뉴를 만드는 데 중요한 역할을합니다. 식당 주방 설치에 대해 자세히 알아보십시오.
식당 용 화장실
디자인과 분위기는 레스토랑 화장실로 이어집니다. 화장실은 매 교대 시작시 적어도 한 번 점검해야합니다 (바쁜 경우 더 자주하는 것이 바람직 함). 여주인이나 버스 직원에게 종이 제품을 다시 채우고 쓰레기를 내놓는 작업을 지정할 수 있습니다.
식당 레이아웃 문제 모든 식당에 문제가 있습니다. 항상 식당이나 주방의 흐름을 방해하는 특정 영역. 아마도 그것은 고객이 결코 앉아 싶지 않은 테이블 일 것입니다. 아니면 바쁜 저녁 식사 시간에 부엌이 너무 작을 수도 있습니다. 그리고 레스토랑 레이아웃 문제를 푸는 데 충분한 돈이없는 것 같습니다.