2 월 14 일 식당 홍보 방법
많은 레스토랑에서 가장 인기있는 날은 발렌타인 데이입니다. 미국인들은 2 월 14 일에 외식하는 데 80 억 달러 (예, 억 달러)를 소비하는 것으로 추산됩니다. (다만 참고로, 미국인들은 발렌타인 데이에 사탕에 25 억 달러를 더 듭니다.) 어떤 레스토랑 유형을 운영하든, 발렌타인 데이는 휴일 이후 판매를 늘릴 수 있습니다. 식당에서 발렌타인 데이를 최대한 활용하기위한 추가 정보를 읽으십시오.
예약 극대화
발렌타인 데이는 커플에 관한 모든 것입니다. 식당에 더 큰 테이블이 설치되어 있다면, 더 많은 양면을 수용 할 수 있도록 식당을 분리하십시오. 발렌타인 데이 예약의 대부분은 저녁 시간이므로 예약을 비틀 거리거나 조석 좌석을 5시 방향, 7시 방향, 9시 방향과 같이 조심하십시오. 가능한 한 많은 손님을 맞이하면서 2 인의 낭만적 인 저녁 식사를위한 적절한 시간을 허용합니다.
그러나 예약 초과 예약에주의하십시오. 바쁜 밤에 모든 테이블을 채우고 싶습니다. 그러나 이것은 단지 문제를 요구하고 있습니다. 테이블이 늦게 나타나거나 정상보다 오래 앉아 있으면 식당 전체의 예약 체인에 틈새가 생길 수 있습니다. 갑자기 당신은 사람들이 테이블을 기다려야하는 7시 예약으로 나타나게됩니다. 아무도 예약을 기다리지 않고 고객을 빠르게 노화시킬 수는 없습니다.
직원
집 앞과 부엌 앞 모두에서 경험이 풍부하고 숙련 된 직원이 있어야합니다. V-Day는 밤에 바닥에 B 팀 (모든 레스토랑에 하나씩 있음)을 가질 시간이 아닙니다. 메뉴를 알고 숙련 된 서버는 한 번에 여러 테이블을 원활하게 관리하여 밤이 원활하게 진행되도록 도와줍니다.
또한 많은 커플의 경우 발렌타인 데이는 평상시에는 구매하지 않을 식사에 과시 할 시간이므로 숙련 된 직원은 디저트 및 칵테일과 같은 상품을 상향 판매하는 것이 좋습니다.
Prix Fixe 메뉴 고려
부엌이 다양한 주문으로 압도되는 것을 막으려면 제한된 상품 픽스 메뉴를 고려하십시오. Prix Fixe은 고정 가격을 의미합니다. 미리 지정된 요리 목록을 정해진 가격으로 제공하는 제한된 메뉴 유형을 가리키는 프랑스어 용어입니다. 최고급 메뉴에는 전채, 수프, 샐러드, 앙트레, 디저트가 포함되어 있습니다. Prix fixe 옵션에는 하나의 메뉴 선택 또는 몇 가지 다른 메뉴 선택 만 포함될 수 있습니다.
다른 것을하는 것을 고려하십시오.
다른 발렌타인 데이 프로모션을 찾고 계시다면 와인 시음 저녁 식사 또는 식당에서의 맥주 시음 저녁 식사를 고려해보십시오. 와인 애호가와 맥주 애호가들은 특별히 엄선 된 와인이나 에일과 함께 특선 메뉴를 맛보실 수 있습니다. 전통적인 발렌타인 데이 메뉴를 계속 사용하려면 늦은 겨울 또는 일찍 와인이나 맥주 디너를 개최하는 것을 고려해보십시오. 느린 시간에 비즈니스를 시작하기위한 추가 프로모션으로 고려하십시오.
현재의 식품 동향 반영
발렌타인 데이는 특별한 날이기 때문에 현지 음식, 민족 퓨전 요리 또는 꼬리 요리와 같은 현재 음식 트렌드를 특징으로하는 새로운 요리를 실행하는 것이 좋습니다.
또한 전문 메뉴 항목이 얼마나 잘 작동하는지 다시 측정하거나 정기적 인 레스토랑 메뉴에 영구 조명으로 추가 할 가치가있는 경우이를 측정 할 수있는 좋은 기회입니다.
공짜
고객이 레스토랑에서 예약을하도록 유도하기 위해 일부 공짜 물건 제공을 고려하십시오. 인기있는 발렌타인 데이 경품으로는 숙녀 용 장미, 2 대 1 저녁 식사 특별 상품, 무료 샴페인 또는 무료 디저트가 있습니다.
발렌타인 데이는 식당에서 가장 많은 돈을 벌어들이는 회사 중 하나입니다. 새로운 고객을 메뉴에 소개하고 일년 내내 식당에서 식사를 할 수있는 좋은 시간입니다.