그렇다면 소규모 독립 레스토랑은 고객이 너무 많이 먹는 문제를 어떻게 처리합니까? 누군가가 너무 많이 마셔야 할 때를 인식하는 것이 첫 걸음입니다. 더 이상 봉사하지 마십시오. 장면을 만들더라도 더 이상 봉사하지 않는 것이 가장 좋습니다!
식당 주인은 책임이있다.
새로운 식당에서 주류 를 제공 할 계획이라면 그와 관련된 모든 법률과 책임을 숙지해야합니다. 주류 법 은 주마다 다르지만, 대부분의 경우 사람을 마시고 사고를 당하면 그 음식을 제공 한 식당의 주인이 책임을지게됩니다.
고객 돌보기
술 취함으로 인해 발생하는 잠재적 인 소송을 피하는 가장 좋은 방법은 사로 잡힌 것처럼 보이는 고객에게 제공하지 않는 것입니다. 물론, 어떤 사람들은 술을 잘 잡을 수 있고, 직원들은 후원자가 술에 취해 있다는 것을 너무 늦을 때까지 깨닫지 못할 수도 있습니다.
음료를 너무 많이 마신 고객과 마주 치면 다음과 같은 몇 가지 도움말을 참조하십시오.
• 즉시 서비스를 중단하십시오. 고객이 다른 술집 이나 식당에서 방황 한 경우에는 해당 서비스를 거부 할 수 있습니다. 그들은 당신이 불법적으로 행동한다고 주장하지만, 그렇지 않습니다. 당신은 책임감있게 행동하고 있습니다.
• 음료 대신에 커피와 약간의 음식을 고객에게 제공하십시오.
• 고객을 위해 택시 또는 다른 집으로 전화하십시오. 그들이 운전하게 내버려 두지 마라.
• 고객이 호전적이거나 화를 내면 식당 밖에서 호송하고 안전하고 깨어날 때까지 고객을 돌볼 수있는 경찰에 신고하십시오.
팁 교육
팁 (중재 절차를위한 훈련)은 책임있는 알코올 판매에 대해 식당 직원에게 가르치는 프로그램입니다. 어떤 사람이 너무 많이 마셔야 하는지를 식별하는 방법과 효과적으로 다루는 방법에 대한 조언을 제공합니다. 직원 교육에 대한 자세한 정보는 TIPS 웹 사이트를 방문하십시오. 메인 주와 같은 주에서는 공공 안전 부서를 통해 무료 책임있는 음료 훈련을 제공하기도합니다. 직원에게 무료 교육을받을 수 있는지 알아 보려면 주 또는 지방 정부에 문의하십시오.
직원들이 술을 너무 많이 먹었던 고객을 다루도록 훈련 받도록 보장하면 시작하기 전에 문제를 막을 수 있습니다.