Damon-Affleck가 더 힘들고 노동 계급의 이미지로 재 작성되기 이전의 트위시 대학 도시로서의 명성은 캠브리지, 브룩클린 및 뉴튼의 본거지 인 뉴튼 (Newton)과 같은 곳으로 미식가 식품 매장.
"사람들이 평범하고 단순하며 일상적인 음식을 사고 싶어하는 미식가 상점의 추세를 보았습니다."코레스 (Coreres)는 인터뷰에서 말했다. 그들의 아이디어는 그 가게에서 제공되는만큼 신선하고 건강한 음식을 제공하는 것이었지만, 패스트 푸드의 가격에 상당히 근접한 패스트 푸드만큼 빨리 배달되었습니다.
보스턴 최초의 시장 위치
1985 년에 그들은 뉴튼에 빈 가게를 빌려 닭고기 구이를위한 로리 세리를 구입하고 으깬 감자, 정원 채소 및 옥수수 빵과 같은 부대 품목을위한 조리법을 수집하고 첫 번째 보스톤 치킨 가게를 열었습니다. 스토어는 가파른 성공을 거두었습니다. 입소문으로 인해 보스턴 글로브의 기사가 나왔습니다.
1989 년 보스톤 지역 최초의 켄터키 프라이드 치킨 매장을 오픈 한 George Naddaff는 Boston Chicken을 조사했습니다. 그는 음식뿐만 아니라 레스토랑 모델도 사랑했기 때문에 돌아 오곤했습니다. 이전에 팔아 넘기지 않았던 Cores와 Kolow는 Naddaff를 믿고 그를 매각했습니다.
Naddaff는 New Boston Chicken Inc.를 운영하는 데 도움을주기 위해 Cores를 유지했으며 Kolow는 원래 Newton 레스토랑을 관리했습니다.
1991 년까지 평균 보스턴 치킨 매장은 일년에 80 만 달러를 벌어 들였다. 현재 Blockbuster Video의 중역 인 Saad J. Nadhir는 Naddaff의 패턴을 따라 보스톤 치킨 매장에서 나오는 라인을 보았습니다.
감탄 했었던 그와 그의 블록버스터 파트너 인 Scott Beck은 체인을 사들 였고 1992 년 말까지 미국 전역에 217 개의 상점이 생겨 연간 판매액이 1 억 4 천 5 백만 달러에 달했습니다. 이 시점에서 회사 본사는 이름을 올린 도시에서 Beck도 이사 한 Golden, Colorado로 이전했습니다. 1995 년에 보스톤 마켓으로 이름이 바뀌 었습니다. 그 상점이 이제 칠면조, 햄, 미트 로프 등의 주요 코스로 다른 육류를 판매했음을 반영합니다.
맥도날드 판매
1997 년 봄까지이 회사는 1,100 개 이상의 레스토랑과 연간 매출액이 10 억 달러를 넘었습니다. 그러나 국제 시장으로 확장하려는 시도는 너무 가파르므로이 문제를 해결하기 위해 많은 부채가 발생했습니다. 1998 년 10 월, 회사는 제 11 장 파산 신청 을했으며 거의 400 개의 점포가 폐쇄 될 것입니다. 2000 년 5 월, 맥도날드는 보스턴 마켓을 1 억 7300 만 달러에 샀다.
맥도날드의 비즈니스 팀과 함께 보스턴 마켓은 리바운드를 할 수 있었고 슈퍼마켓에서 냉동 식품 패키지로 상품 일부를 판매하기 시작했으며 원래의 소유자의 메시지와 모순 된 것처럼 보였습니다. 2007 년에는 레스토랑 수가 500 개가 넘게 안정되어 맥도날드는 회사를 Sun Capital Partners에 매각했습니다.