식당 주인 리소스 가이드
레스토랑을 소유하고자하는 많은 사람들은 음식점을 소유하는 것이 요리를 제공하고 맛있는 음식을 제공하는 것 이상을 포함한다는 것을 깨닫지 못합니다. 회계, 인적 자원, 마케팅 및 유지 보수가 있습니다. 직원을 외부 공급 업체 및 외부 공급 업체에 위임 할 수있는 것은 중요하지만, 결국 영업 담당자는 자신의 레스토랑 전체에 대한 궁극적 인 책임이 있습니다.
자신의 레스토랑을 오픈하고자하는 사람들을 위해, 우리는 성공적인 레스토랑 주인의 상위 5 가지 특성을 종합했습니다.
강력한 리더가 되라.
레스토랑 운영은 팀의 노력이며 레스토랑 주인은 팀 캡틴입니다. 당신이하는 일은 당신의 직원을 위한 모범이됩니다. 귀하의 행동은 다른 사람들에게 그것이 좋든 나쁘 든 상관없이 동일한 행동을하도록 허락합니다. 많은 사람들이 요리 나 접대를 즐기거나 자신의 상사가되고 싶어서 식당을 열고 싶어합니다. 여러 직원을 관리하는 데 필요한 기술을 반드시 고려하지는 않습니다. 종종 비즈니스 운영의 HR 부분은 많은 레스토랑 운영자가 문제를 겪는 곳입니다. 직원의 다양한 인격을 탐색하는 것은 사전 관리 경험이없는 사람에게는 어려울 수 있습니다.
예산 균형 방법 알아보기
직원을 다루는 것만 큼 복잡한 것처럼 일부 레스토랑 소유주에게는 재정이 또 다른 끈적 끈적한 개찰판입니다.
어쩌면 당신의 열정은 이익이나 손실 진술을 읽는 것보다 요리 나 케이터링 , 또는 이벤트 계획 일 것입니다. 당신이 한 대부분의 부기가 귀하의 개인 수표 책의 균형을 맞추고 있다면, 나는 자신의 레스토랑을 열기 전에 몇 가지 기본적인 회계 / 비즈니스 수업을 듣는 것이 좋습니다. 그리고 세금이나 급여와 같은보다 복잡한 것을 전문가에게 맡기는 것이 가장 좋습니다.
작은 실수는 조심하지 않으면 많은 비용이 들게됩니다.
유연하게
성공적인 식당 주인을위한 또 다른 중요한 특성은 유연하고 적응력이있는 의지입니다. 가장 잘 고안된 레스토랑 컨셉조차도 개장 전이나 후에 약간의 조정이 필요할 수 있습니다. 레스토랑의 특정 위치에 마음이 있거나 독특한 유형의 요리를 제공하고자하지만 초기 연구를 통해 초기 아이디어가 효과가 없을 것이라는 사실을 발견하면 자신의 버전을 기꺼이 받아 들일 수 있습니다. 돈을 쓰기 시작 하기 전에 철저한 비즈니스 계획을 수립 하면 프로세스 초기에 발생할 수있는 문제를 파악하는 데 도움이 될 수 있습니다.
환자가 되라.
이상적인 세계에서 레스토랑은 첫날부터 바쁠 것입니다. 그런 경우가 아니라면, 주중 사정을 알지 못하거나 아침 식사가 예상대로 벗어나지 않으면 희망을 포기하지 마십시오. 식사 추세가 나타나려면 몇 주가 걸릴 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 음식점 판매를 추적하면 인력 및 음식 주문을 조정할 수 있습니다.
친절하게 대해
식당 주인으로서, 당신은 더 큰 비즈니스 커뮤니티의 일부입니다. 의심 할 여지없이 귀하의 비즈니스는 비영리 단체와 자선 단체에 기부금으로 요청됩니다.
화폐, 선물 카드 또는 스포츠 팀을위한 후원은 자선 기부로 지역 사회에 환원 할 수 있습니다. 주는 보너스는 보통 세금 공제 금액입니다.
좋은 위치, 훌륭한 음식, 훌륭한 직원 등 성공적인 레스토랑을 만드는 데는 여러 가지 요소가 있습니다. 그러나 강력한 리더가 없이는 모든 일이 실현되지 않습니다. 좋은 사례를 세우고 숙제를하며 유연성과 인내심을 갖춤으로써 가능한 최고의 레스토랑 주인으로 자리 매김하고 있습니다.