경기 침체는 공식적으로 끝났지 만, 식당 업계, 특히 규모가 작은 독립 식당은 여전히 지속적인 효과를 느끼고 있습니다. 실업률은 낮을 수 있지만, 대부분의 미국인들의 임금이 정체 상태에있는 한, 많은 사람들을위한 외식은 사치가 될 필요가 없습니다. 그리고 소비자가 외식을 할 때, 그들은 지금 달러에 대해 가장 가치있는 것을 기대합니다. 돈, 맛, 건강 및 편의의 가치.
2009 년에 우리는 귀하의 레스토랑을 후퇴 방지를위한 팁 목록을 작성했습니다. 우리는 이러한 조언이 오늘날에도 여전히 좋은 조언임을 알게되었습니다. 돈을 절약 할 수있는 방법을 찾고 계시거나 식당에서의 수익을 늘리려는 분이라면 저렴한 옵션이 많이 있습니다.
식당 메뉴 개편하기
식당 메뉴를 자세히 살펴보십시오. 움직이지 않는 메뉴 항목이 있습니까? 음식 비용이 맞 습니까? 조개류 또는 소고기의 주요 컷과 같은 값 비싼 품목을 제거하고 예산에 따라 고객에게 호소 할 저렴한 품목을 제공 할 때가 있습니다. 더 큰 메뉴가 항상 좋은 것은 아님을 기억하십시오.
광고를 자르지 마라.
광고는 어떤 레스토랑 예산에서든 추가 현금을 빠르게 먹을 수 있습니다. 그러나 경기 침체는 광고를 끊을 시간이 아닙니다. 라디오 광고, TV 광고 및 인쇄 캠페인으로 전체 규모의 미디어 공격을 할 필요는 없지만 신문 광고를 충분히 예산 내고 웹 사이트를 최신 상태로 유지해야합니다.
말할 필요도없이, 식당 홍보를 위해 소셜 미디어를 사용하지 않는다면 꼭해야합니다 .
급여 조심
급여를 줄이는 방법을 찾으십시오. 월요일 밤이 일반적으로 느린 경우 많은 서버가 필요합니까? 아니면 호스트? 일반 관리자를 고용하는 경우 바텐더 또는 주인을 대신해서 채울 수 있습니다. 어쨌든 그들은 급여를 받고 있기 때문입니다.
그러나 고객 서비스를 희생시키는 위험에 너무 많은 직원을 줄이면 조심하십시오. 새 레스토랑을 운영하는 경우 몇 개월 간의 영업 후 패턴이 나타날 때까지 인력 채용 일정을 크게 변경하지 마십시오. 월요일 밤이 지속적으로 느린 경우에만 월요일 밤에 해골 승무원을 수행하십시오. 1, 2, 심지어 3 주 연속으로 사업을 시작하지 않는다는 의미는 아닙니다. 특히 레스토랑 프로모션을 통합하는 경우 (다음 단계).
혜택 레스토랑 프로모션
2 대 1 스페셜, 쿠폰, 초기 새벽 저녁 식사는 모두 경기 침체기에 고객을 유인하는 훌륭한 방법입니다. 그들에게 가장 큰 돈을 제공하십시오. 레스토랑 프로모션 은 밤 시간대, 연례 고객 감사 일, 음료 및 저녁 식사 스페셜이 있습니다. 소셜 미디어를 활용하여 온라인으로 프로모션을 시작하십시오. 이 레스토랑이 Instagram을 사용하여 온라인 프로모션을 통해 매출을 높이는 방법을 확인하십시오.
돈을 저축하기위한 작은 조치 가져 가라.
돈을 저축 할 때 엄마가 최고의 조언을했습니다. 전기, 물 또는 음식을 낭비하지 마십시오. 저 유량 수도꼭지 설치에서부터 에너지 효율적인 가전 제품 구입에 이르기까지 레스토랑이 돈을 절약 할 수 있는 많은 작은 방법이 있습니다 . 이러한 단계 중 일부는 예산에 도움이 될뿐만 아니라 친환경적입니다.
위의 모든 팁은 경기 침체 여부에 관계없이해야 할 일입니다. 음식점은 끊임없이 모니터링해야합니다. 레스토랑 경비 가 통제 될 수 있도록 시간을내어 장래에 문제를 피할 수 있습니다.