유럽에서는 많은 레스토랑이 자동으로 청구서에 서비스 요금을 추가합니다.
미국에서는 식사 후원자의 재량에 따라 팁을 주기도합니다. 15 %는 적절한 팁으로 간주되며, 20 %는 우수하다고 간주됩니다. 최근 레스토랑 산업에서 혼합 반응으로 만나는 팁을 없애려는 움직임이있었습니다.
풀 풀 또는 풀 풀 팁
풀링 팁이란 교대가 끝날 때 모든 직원들이 팁을 모아서 그들 사이에 균등하게 분배하는 것을 말합니다. 아이디어는 모두가 서로를 도우며 열심히 일하면서 팁을 쌓을 수 있다는 것입니다. 그러나, 보통, 다른 사람들보다 더 많은 일을했으며 팁돈을 더받을 자격이 있다고 (아마도 맞을 수도 있고 아닐 수도 있음) 느끼기 때문에 누군가는 풀링 된 팁에 불만스러워합니다. 많은 대기 직원은 도박을 선호하여 팁을 모으지 않고 더 많은 것을 할 것입니다.
서비스 금액
음식을 장만 한 기능 및 일부 고급 식사 시설은 요금에 종종 봉사료로 언급되는 팁을 추가합니다.
일반적으로 총 청구액의 15-20 % 사이입니다 (세금 전). 그런 다음 담당자는 서비스 요금을 담당자에게 나누거나 모두에게 일정한 요율을 지불합니다.
임금 팁
식당이있는 주에 따라 대기 직원에게 일정 임금을 지급해야합니다. 어떤 곳은 일정한 최저 임금을 요구하는 반면 다른 일부는 메인처럼 임금을받는 종업원을위한 특별 임금을 낮 춥니 다.
팁을 입력 한 후 서버의 월급이 0이되는 경우는 드문 일이 아닙니다. 직원은 세금 목적으로 팁 (최소한 일부)을 요구해야합니다.
나쁜 티퍼
나쁜 정보가 항상 서비스가 나쁜 것을 의미하지는 않습니다. 그것은 음식의 반영, 분위기 또는 식당의 청결 일 수 있습니다. 따라서 레스토랑 직원 모두가 함께 협력하여 모든 후원자가 만족할 수 있도록하는 것이 중요합니다. 큰 팁은 행복한 고객을 의미합니다.
팁 아웃
대기 직원 만 팁을 받아야하는 직원이 아닙니다. 교대가 끝나면 서버는 바텐더 (barbacker)에게 자신의 수익 (버리거나 가져가는)의 30 %를 팁해야하며, 호스트 또는 여주인과 busboys. 브라우니 포인트를 서버로 사용하려면 식기 세척기에 5 ~ 10 달러를 던지십시오. 매우 바쁜 밤이면. 그들은 종종 간과되고 레스토랑에서 덜 유쾌한 일을합니다.
일부 레스토랑은 모두 팁을 주면서 지키고 있습니다. 뉴욕시에있는 Union Square Hospitality Group의 대니 마이어 (Danny Meyer)는 팁을주는 대신 서버에 평평한 임금을 지불하여 레스토랑 업계를 뒤흔들었다. 미국 전역에서 최저 임금이 인상되기 때문에 많은 사람들이 이것이 미국에서 팁을주는 것이 끝날 것이라고 예측합니다.