당신은 정말로 바텐더 스쿨에 갈 필요가 있습니까?
바텐더에 관해서는 뭔가 섹시합니다. 그들은 Cocktail 과 Coyote Ugly 와 같은 영화에서 영화 롭게됩니다. 그들은 다년생으로 시원한 것으로 간주됩니다. 샘은 오래되었던 시트콤에서 환호 합니다. 그러나, 바텐더가된다는 것은 단순히 술을 마시는 것 이상을 의미합니다. 좋은 바텐더 는 훌륭한 사람 기술을 갖추고있을뿐만 아니라 조직되고 신뢰할 수 있어야합니다. 하지만 바텐더가되기 위해 학교에 가야합니까?
바텐더가되는 법을 배우려면 계속 읽으십시오.
Bartending 학교에 다녔다.
환대 학교를 통해 제공되는 많은 바텐더 프로그램이 있습니다. 이 프로그램을 통해 음료수를 혼합하는 기본적인 방법 과 술을 안전하게 제공하는 방법을 배울 수 있지만, 바텐더는 가장 잘 배울 수있는 실습 중 하나입니다. 더 많이할수록 좋습니다.
예전에 식당에서 일한 적이 없다면, 바텐더 학교에 다닌다해도 바텐딩 작업에 왈츠를 불 때를 기대하지 마십시오. 좋은 바텐더는 충분한 레스토랑 경험을 가지고 있습니다. 문 (또는 술집에 발을 들여 놓으려는 사람)이 busser (busboy) 또는 bar-back으로 일을 신청하십시오 . 이 엔트리 레벨의 직위는 어떤 학교 프로그램보다 로프를 더 빨리 가르쳐줍니다.
바텐더가되고 싶다면 숙제를해야합니까?
사람들이 좋아하는 수백 가지 음료가 있습니다. 당신의 직업은 그들을 배우는 것입니다! 아니면 적어도 기본 음료를 알아. 마티니, 코스모, 스크루 드라이버, 귀걸이 등은 가장 인기있는 혼합 음료의 일부입니다.
자기 자신을 Bartending for Dummies 와 같은 좋은 바텐더 책으로 만들고 그것을 기억에 맡기 십시오.
식당에서 테이블을 기다리는 경우 이미 맥주와 와인을 알고 있어야합니다. (당신이하지 않으면 관리에 중대한 문제가 있습니다.) 식당을 처음 사용하거나 집 위치의 뒤쪽에서 집 앞쪽으로 이동하는 경우 레스토랑 맥주 및 와인 목록을 알아야합니다.
이것은 제공되는 브랜드와 유형을 알고 그 차이를 아는 것을 의미합니다. 예를 들어, 샤르도네가 멜로와 다른 점은 무엇입니까 (색 외에). 또는 IPA는 필스너 (pilsner) 또는 튼튼한 맥주와 어떻게 다른가요? 음료 목록에 대한 지식을 가지고 고객과 경영진 모두에게 깊은 인상을 남깁니다.
바텐더 기술 연습
음식점 관리자 가 술, 연습, 연습, 연습을 제공하기 위해 계속 진행하십시오. 주류가 흘러 나오려면 물이 든 빈 주류 병을 가지고 연습하십시오. 샷 글래스를 채우는 데 걸리는 시간 (오래 걸리지는 않음)을 확인한 다음, 그 양을 마시 유리에 복제하려고 시도하십시오. 결코, 그리고 나는 결코 고객의 앞에서 측정을 위해 샷 글래스를 사용 하지 않는다는 것을 의미합니다. 그것은 저렴하고 프로답지 않은 것처럼 보입니다. 결국, 당신은 완벽한 부어 볼 수 있고 자연스럽게 올 것이다.
좋은 바텐더 는 여러 가지 이유로 술집에 앉아있는 고객에게주의를 기울 입니다. 어쩌면 외롭고 다른 사람과 이야기하고 싶거나 그 반대의 사람이되기를 원합니다. 피곤하고 혼자 있기를 원합니다. 바텐더로서, 당신은 좋은 청취자이거나 좋은 청취를 위조 할 수 있어야합니다. 사람들을 읽고 그에 따라 상호 작용하는 법을 알아야합니다.
그것은 당신이 다음과 같은 강한 고객을 개발하는 방법입니다. 그것은 당신을 기쁘게하는만큼 경영진을 기쁘게 할 것입니다.
경영 경험은 플러스입니다.
바텐더는 종종 식당의 매니저입니다. 일반적으로 바텐더는 매일 밤 문을 닫고 서버를 현금화하고 신용 카드 배치를 담당합니다. 맥주, 와인 및 증류주 주문 및 재고 추적에 대한 책임도 있습니다. 바텐더는 직원 갈등을 효과적으로 처리하거나 고객 불만을 처리하는 방법을 알아야합니다.
언뜻보기에, 바텐더는 재미 있고 쉬운 직업처럼 보입니다. 그러나 최고의 바텐더는 탁월한 고객 서비스 기술을 보유한 직원으로 멀티 태스킹이 가능하며 정직하고 신뢰할 수 있습니다.