비교적 작은 컵케잌이 상당한 자본 주입을 받으면 컵케익 가게 전쟁이 아래쪽으로 궤적을 그리는 것을 알 수 있습니다.
모든 표시에서, "The Great Cupcake Rush"(현실 문화 쇼인 "Cupcake Wars"와 함께 푸드 네트워크의 대중 문화에 반영됨)는보다 합리적인 성장률로 느려질 수 있습니다. 일부 컵케익 빵집은 슬픈 통계가되어 사라질 수 있습니다.
컵케익에 관한 세계
컵케익 폭발은 너무 새롭고, 업계에서 "컵케익"이라는 단어에 대한 정의는 그리 많지 않습니다. 근본적으로, 그들은 전통적인 컵케익의 엄청나게, 특별하고 매우 다른 버전에 집중하는 전문 빵집이다. 컵 케이크는 전통적인 컵케익보다 몇 배 더 큽니다 (또는 소형 미니 버전 일 수 있음) 물론 훨씬 더 비싸며 컵케익 당 3 달러에서 5 달러 이상입니다.
Mintel은 소비자 시장 조사의 선두 주자 인 Mintel은 경기 침체기에 결혼식에 결혼하는 사람이 적다는 것을 알았습니다. "커플들은 개인 컵 케이크에 대한 정교한 결혼 케이크를 거래하고 있습니다." "컵케익 전쟁"에 등장하는 케이프 코드 롤리 케익 (Cape Cod Lollicakes)은 한 입 크기의 컵 케이크로 웨딩 케이크 작품을 창작합니다.
컵 케익 트렌드의 실제 현상은 건강한 옵션에 대한 관심이 커지고 무게가 줄어드는 소비자에게 흥미로운 역기능이었습니다.
예를 들어, 뉴욕시에서는 주스 바나 샐러드 가게를 이용하지 않고 두 블록을 걸어 갈 수 없습니다.
일단 컵 케이크 전쟁을 이끌었던 부스러기
몇 년 전 Crumbs Bake Shop은 컵 케익 트렌드를 이끌었습니다. 서명 컵케익이 6 온스에서 거의 4 인치에 달하는 컵케익 베이커리는 2014 년에 파산을 선포하고 상점을 폐쇄 한 다음 빨리 인수하고 재개했습니다.
오늘날, 그들은 유명하고 사랑받는 브랜드와 컵 케이크를 새로운 추세의 방종과 아이스크림으로 확장 (그리고 다시 뱀을 짓는다). 컵 케익 맛을 특징으로하는 일련의 프리미엄 아이스크림으로 사람들은 컵케익을 먹을 수 있으며 아이스크림을 먹을 수도 있습니다.
보고 싶은 음식 동향
컵 케이크는 두 가지 소비자 트렌드의 궤적에 탔다.
- 후퇴 착용감
- 저렴한 방종
저렴한 방종
저렴한 방종은 구매시 거래가 줄어드는 고통을 덜어주는 소비자의 방법입니다. 픽업 (pick-me-up)으로, 그들은 행복한 시간을 상기시켜주는 관대하고 저렴한 상품을 찾습니다. 심포니 IRI는 " 소비자 지출의 변화가보다 신속하고 빈번하게 발생하며 그 어느 때보 다 예견이 덜한 "Affordability Report를 만들었습니다 ... 정체 된 임금은 탁월한 가격 민감도를 만들어 많은 분야에서 수요가 감소했습니다. "
결과적으로, 구매자는 위아래로 거래를하고 있으며 , 경우에 따라 컵 케이크와 같은 다른 상품에 대한 돈을 절약하고 거래를하기 위해 특정 제품을 더 적게 구입하는 경우도 있습니다. 컵 케이크는 소비자들이 기꺼이 과시 할 수있는 "저렴한 방종"입니다. 예산이 아무리 작 으면 언제든지 추가로 5 달러를 낼 수 있습니다.
컵 케이크를 가진 상점 빵집에서 확장 슈퍼마켓
소매 체인이 트렌드를 찾아내는 데 오랜 시간이 걸리지 않았고 슈퍼마켓이 고급 컵케익 베이커리 시장으로 뛰어 들었습니다 (HEB는 2015 년에 최신 유행 발효 흑마늘 컵 케익을 첨가했습니다). 가게는 컵 케이크의 베이킹을 완료하기 위해 숙련되지 않은 노동력을 사용할 수 있으며 갓 구운 패스트리와 디저트의 맛있는 향기가 가게 전체에 비치고 있습니다. 슈퍼마켓은 장기적인 비즈니스 성장이 이루어질 곳입니다. 둘째로, 식품 공급 시장은 그들이 호소 할 또 다른 부문입니다.
거대한 컵 케이크, 장인 도넛, 또는 크로 눌이든, 여기에 머무를 수있는 저렴한 방종이 있습니다. 그러나 컵 케익 전쟁은 더 지속 가능한 성장률로 정착하여 카테고리에 좋고 소비자에게는 건강 할 것입니다.