천년의 음식 동향
레스토랑 메뉴, 마케팅 계획 또는 소셜 미디어 캠페인을 만들면서 천년 세대가 현재 미국에서 가장 큰 일반 그룹이며 18-34 세의 인구가 8 천만 명 이상이라는 사실을 알고 있어야합니다. 베이비 붐 세대의 구매력을 능가 할 태세를 갖춘 밀레니엄은 이미 외식에 2 천 4 백 70 억 달러를 지출합니다. 그러나 Millennia의 식사 환경 설정은 Baby Boomers 또는 Gen X -ers와는 다릅니다.
식량에 관해서는 Millennial은 선택, 건강 및 모험에 관한 것입니다. 이들 모두는 합리적인 가격에 기대합니다. 이 새로운 유형의 식사 선호는 Chipotle 및 Panera Bread와 같은 체인이 젊은 세대의 취향과 습관으로 인해 이익을 얻는 빠른 캐주얼 부문에서 엄청난 성장을 이룩하는 데 도움이되었습니다. 밀레니엄은 또한 레스토랑 시장을 고객에게로 바꾸어 놓았습니다. 항상 밀접하게 연결된 Millennial은 동료 및 기업에 자주 연결되기를 바랍니다. 따라서 소셜 미디어는 Millennial에 도달하는 데 필수적입니다. 밀레니엄은 또한 환경 책임 측면에서 레스토랑 업계에 대해 다른 기대를 가지고 있습니다. 그들은 기업이 단지 재활용을 넘어서는 것을 되돌려 줄 것을 기대합니다. 그들은 공동체 의식을 찾고 있습니다. 밀레니엄 다이닝 트렌드를 충족시킬 수있는 다양한 방법이 있습니다. 맞춤식 메뉴, 민족적이고 세계적으로 영감을 얻은 재료 및 공동 식사를 중심으로 구축 된 개념을 포함합니다.
Millennial Outnumber 베이비 붐 세대
오랜 시간 동안, 경제적 지출은 베이비 부머 세대 (베이비 부머 세대, 2 차 세계 대전 직후에 태어난 세대, 초기 60 년대까지)에 의해 주도되었습니다. Y 세대라고도 불리는 밀레니엄은 1970 년대 후반부터 90 년대 후반까지 태어난 사람들입니다. 이제 30 대 초반에서 30 대 초반에 이르러 천년 세대는 미국에서 인구가 가장 많고 베이비 붐 세대의 숫자와 구매력을 능가합니다.
약 8 천만 명의 사람들이 밀레니엄 세대는 새로운 방식으로 미국 문화를 형성 할 태세를 취하고 있습니다. 이전에 베이비 붐 세대 및 Gen Xers에 음식을 제공 한 많은 식당들은 차세대 고객을 유치하기 위해 메뉴 및 사업 관행을 바꾸기 시작해야합니다.
밀레니엄은 음식 모험을 찾고 있습니다.
레스토랑의 경우 The Millennial은 메뉴에 어떤 음식이 제공되는지뿐만 아니라 어떻게 제공되는지에 대한 새로운 도전을 제시합니다. 밀레니엄 에 대한 이해 보고서 밀레니엄 의 55 %는 공동의 식사를, 40 %는 외식 할 때마다 뭔가 다른 것을 주문합니다. 30 %는 유기농 식품을 찾고 (Gen X의 21 %와 Boomers의 15 %와 비교) 80 %는 음식의 출처를 알고 싶어합니다. 자신의 메뉴 아이템에 대한 이야기를 현지 또는 세계 어느 곳에서도 말할 수있는 레스토랑은 Millennial에 감동을 줄 것입니다.
건강한 음식은 기대입니다.
뷔페를 먹을 수있는 모든 음식은 오랫동안 계속되었습니다. 미국 소비자가 건강한 식생활에 더 많은 관심을 가지고 있음을 보여줄 증거가 늘고 있습니다. 2013 년 전국 가계 조사 (National Household Survey)에 따르면 전국 레스토랑 협회 (National Restaurant Association)에 따르면 2 년 전에 비해 식당 메뉴에서 더 건강한 옵션을 사용할 수 있다고 여겨지는 성인의 81 %가 있다고 응답했습니다.
72 %는 건강식 메뉴를 제공하는 레스토랑을 방문 할 확률이 더 높았으며, 외식시 여성들은 특히 75 %의 여성들이 66 %의 남성보다 건강한 식사를 시도했다. 밀레니엄 (Millennial)은 앉아있는 식당이나 음식 트럭에가는 건강한 선택을 기대합니다.
커뮤니티는 천년 왕국에 중요합니다.
밀레니엄 보고서는 지역 사회 행사를 좋아하고 지원합니다. 밀레니엄에 대한 마케팅에 따르면, 수수께끼를 해독하면 76 %는 세계에서 차이를 만들 수 있다고 응답하고 63 %는 사회적으로 책임이있는 회사와 사업을 할 것입니다. 이것은 "그린 레스토랑 (green restaurant)"을 넘어선 것입니다. 재활용 가능한 flatware, 생분해 성 테이크 아웃 용기와 같이 고객에게 깊은 인상을 남겼던 환경 친화적 인 단계는 Millennial 세대를 현혹시키지 않습니다. 재활용이 기대 됩니다. 그들이 알고 싶은 것은 당신의 레스토랑이 지역 사회를 더 좋은 곳으로 만드는 방법입니다.
지역 농장의 지원을 통해 ? 일자리를 제공하기 위해 소수 민족과 협력하고 있습니까? 지역 자선 단체 및 기타 지역 사회 노력을 지원합니까? Millennial은 기업에서 더 많은 것을 기대합니다. 그러나 밀레니 알 (Millennial)의 35 %가 좋은 거래를 위해 자신의 가치 (조금)를 타협 할 것이라고 말하면서 가격은 여전히 중요합니다.
출처
Millennials 마케팅 : 수수께끼 세대의 해독
레스토랑에서 밀레니엄 세대가 갈망하는 것 : 최신 단어
2013 전국 가구 조사