레스토랑을 성장시키는 데 도움이되는 효과적인 관리 팁
새로운 식당을 여는 것은 단지 시작일뿐입니다. 첫 번째 해에 실패한 식당 4 곳 중 3 곳의 통계를 인용하면 많은 식당이 열리는 반면 장기간의 성공에 필요한 것은 거의 없다는 표시입니다. 이렇게 많은 새로운 식당이 번창하지 못하는 한 가지 이유는 계획의 부족입니다. 레스토랑의 재정 관리, 일상적인 문제, 고객 서비스 및 교육 직원을 관리하는 방법은 모두 새 레스토랑을 관리하고 지원하는 일의 일부입니다.
식당 재정 관리
많은 새로운 식당이 직면하는 가장 큰 문제는 재정과 관련됩니다. 적절한 자본을 빌려 오는 것이 현관 문을 여는 데 도움이되지만 장기적으로 레스토랑을 유지하지는 않습니다. 레스토랑에서 재정을 관리하는 핵심은 지출 방법과 장소를 아는 것입니다. 문제가 발생했을 때 무엇을해야 할지를 아는 것이 중요합니다.
예를 들어, 손익 계산서를 읽고 일일 현금 흐름을 분석하는 방법을 이해하면 초기에 문제를 파악하고 레스토랑을 성공의 길로 이끌 수있는 필요한 조치를 취할 수 있습니다.
레스토랑 마켓팅
귀하의 새로운 식당이 너무 성공적이어서 광고에 대해 걱정할 필요가있는 것이 좋을지라도, 그러한 식당은 거의 없습니다. 처음 열 때처럼 광고를하지 않아도되지만 레스토랑을 홍보하는 것이 중요합니다.
식당이 얼마나 멋진 지 고객에게 상기시켜주는 방법을 찾아보고 저녁 식사를하도록 초대하십시오.
페이스 북이나 트위터뿐만 아니라 레스토랑 웹 사이트와 같은 사이트를 통해 견고한 소셜 네트워크를 구축하는 것은 저렴한 가격으로 레스토랑을 마케팅 할 수 있습니다. 연말 연시 및 기타 특별한 날에 주기적으로 인쇄 광고 또는 라디오 광고를 게재하는 것은 은행을 해산하지 않고 사업을 시작하는 좋은 방법입니다.
캐터링 서비스는 광범위한 고객 기반에 도달하는 또 다른 방법입니다. 당신은 이미 많은 고객들에게 먹이를 줄 수있는 자원을 갖추고 있습니다. 파티, 결혼식 및 기타 행사를 제공하지 않는 이유는 무엇입니까? 동시에 매출을 늘리고 서비스를 마케팅 할 수 있습니다.
식당 메뉴 유지 관리
귀하의 메뉴는 식당의 전화 카드입니다. 그것은 고객이 돌아 오는 이유입니다. 식당이 성장함에 따라 메뉴를 유지 관리하는 것이 중요합니다. 어떤 품목이 잘 팔리는 지, 그렇지 않은지를 주기적으로 검토하십시오. 메뉴 업데이트, 고객 선호도 유지 및 새로운 요리를 시도하는 것을 두려워하지 마십시오. 메뉴를 검토하면 가격 을 업데이트 하고 식품 비용을 일렬로 유지할 수 있습니다.
좋은 고객 서비스를 제공하십시오
좋은 음식은 손님을 당신의 식당으로 유인하고 좋은 서비스는 손님을 다시 찾아옵니다. 고객이 항상 올바르게있는 비즈니스에서 고객 불만을 처리하고 고객 감사를 표시하는 방법은 강력한 고객을 구축하는 데 중요합니다. 해피 아워, 2 대 1 스페셜 및 다양한 계절 프로모션과 같이 고객이 비즈니스에 대해 얼마나 감사하는지 보여주는 다양한 프로모션이 있습니다.
식당 리소스를 편리하게 유지하십시오.
식당 주인이 일상적인 작업을 관리하는 데 도움이되는 많은 책, TV 프로그램, 잡지 및 웹 사이트가 있습니다.
램지 키친 나이트 메어 (Ramsey 's Kitchen Nightmare)와 레스토랑은 불가능한 레스토랑을 돌리는 데 헌신적 인 TV 쇼가 있습니다.
메뉴 업데이트에서부터 식당에서의 친환경에 이르기까지 모든 것에 대한 조언을 제공하는 많은 출판물과 웹 사이트가 있습니다. "Dummies를위한 식당 관리"와 같은 서적은 레스토랑을 성공의 길로 인도하기 위해 할 수있는 모든 일을하고 있는지 확인하는 좋은 방법입니다.