새로운 레스토랑이 레스토랑에서 거리를 따라 열리 며 유사한 메뉴 항목과 가격이 비교됩니다. 새로운 장소와 어떻게 경쟁합니까? 당신은 큰 광고 캠페인을위한 많은 돈을 가지고 있지 않다. 그리고 당신은 당신의 고객 중 일부가 이미 몇 번 거기에 갔다는 것을 알고있다. 일부 형사 작업, 고객 커뮤니케이션 및 소셜 미디어 사용과 같은 적극적인 조치는 고객 기반을 구축하고 비즈니스를 강력하게 유지하는 효과적인 도구로 사용될 수 있습니다.
새로운 공모전을 확인하십시오
새로운 식당이 열릴 때마다, 그것은 새로운 것들과 같은 사람들과 식당이 예외가 아니기 때문에 인근의 기존 식당에 대한 불안을 만듭니다. 경쟁의 장점은, 그것은 당신의 발가락에 당신을 유지한다는 것입니다. 비즈니스의 침체는 피할 수없는 일이지만 몇 주 이상 지속될 경우 메뉴 및 가격 정책에서 고객 서비스와 분위기에 이르기까지 작업을 면밀히 검토해야합니다. 경쟁자의 메뉴에 손을 얹으십시오 (경쟁사의 메뉴가있을 가능성이 큽니다). 제공하는 제품과 가격을 확인하십시오. 스카우터를 보내 음식, 분위기 및 고객 서비스 스타일을 시험해보십시오.
경쟁 메뉴를 복제하거나 돈을 잃는 지점에 가격을 깎지 마십시오. 대신, 오래된 항목을 개선하거나 교체하고 새롭고 신선한 요리를 추가하고 업데이트 된 메뉴 스페셜을 제공하여 메뉴를 새로 고침하십시오. 경쟁 업체의 운영을 분석하고 그들이 더 나은 위치를 파악하십시오. 그들이 당신에게 유리하게 작용할 수있는 약점을 물어보십시오.
당신이 개선 할 수있는 약점을 이해하고 고객이 당신의 식당에서 얻지 못하는 새로운 경쟁자의 장소에서 얻는 것을 고려하십시오.
고객과 대화
고객과의 친밀감을 높이고 레스토랑에 대한 정직한 피드백을 요청하십시오. 이렇게하면 문제를 파악하고 자신이 옳은 일을하고 있음을 알릴 수 있습니다.
고객이 익명 고객 코멘트 카드 를 작성할 수있는 시스템을 구현하십시오. 이를 통해 서버, 음식 및 분위기에 대한 즉각적인 피드백을 제공 할 수 있습니다. 추가 건강 의식이있는 요리 또는 확장 된 어린이 메뉴와 같은 추가 메뉴 항목을보고 싶을 수도 있습니다. 일부 고객은 비판을 제공하지만 고객이 고객의 의견 카드에 남긴 긍정적 인 피드백에 대해 즐겁게 놀랄 수 있습니다.
귀하의 이점에 소셜 미디어 사용
돈이 많이 들지 않는 소셜 미디어를 통해 광고를 늘리십시오. 때로는 고객이 식당이 이전에 즐겁게 지내던 곳이라는 사실을 상기시켜야 할 때가 있습니다. 소셜 미디어 마케팅 페이지를 통해 레스토랑에서는 구강 광고 및 케이터링, 브랜드 상품 및 상품권과 같은 추가 제품 및 서비스의 잠재적 판매를 이용할 수 있습니다.
소셜 미디어는 Facebook, Twitter, Flickr, Pinterest, Yelp, Foursquare, Stumbleupon 및 Instagram과 같은 사이트를 활용하여 비즈니스를위한 온라인 신원을 구축하는 것을 돕습니다. 이러한 사이트는 사용 비용이 들지 않지만 페이스 북과 같은 일부 사이트는 클릭당 지불 방식의 타겟팅 광고를 추가 옵션으로 사용합니다.
초기 계정과 페이지를 설정하면 사이트에 많은 시간이 소요되지 않습니다. 소셜 미디어 페이지를 사용하여 동네 할인이나 학교 운동 팀을위한 기금 모금 행사와 같은 특별 행사를 방송 한 다음, 레스토랑의 소셜 페이지에 팀 사진을 게시하여 추종자를 유치하십시오. 보너스로,이 사이트에 계정이 있으면 경쟁자의 온라인 존재도 관찰하고 따라갈 수 있습니다.
서버를 영업 사원으로 전환하십시오.
우수한 고객 서비스와 함께 직원을 상향 판매하도록 교육하면 고객 평균을 향상시킬뿐만 아니라 고객 경험을 향상시킬 수 있습니다. 직원 교육의 효과적이고 재치있는 상향 판매를하십시오. 모든 서버가 상향 판매 기법을 사용하여 최고급 술을 제공하고, 메뉴 항목에 대한 풍성한 설명을 제공하고 전채 및 디저트 품목의 판매를 늘립니다.
상향 판매는 음식점 판매량을 증가시킬뿐만 아니라 서버에 대한 더 많은 정보를 제공 할 수 있으며 직원들이 지식이 풍부하고 고객이 자신의 식사 경험을 최대한 활용할 수 있도록 도움을 줄 수 있음을 보여줍니다.