이벤트에 대한 올바른 점심 메뉴 선택을위한 팁
이벤트 코디네이터로서 점심 이벤트를 준비해야합니다. 물론 다양한 종류의 점심 식사가 있으며, 적절한 요리, 음료 및 서비스를 선택하는 것은 귀하에게 달려 있습니다.
점심 식사의 종류
모든 점심 식사가 비슷하지는 않습니다. 행사, 장소 및 제공되는 손님의 수에 맞는 추천을하는 것은 귀하에게 달려 있습니다. 예를 들어, 기업 환경에서 워킹 그룹에 제공된 점심은 새로운 병원을 기공 할 때 기증자에게 제공되는 "오찬"과 매우 다를 것입니다.
다음은 고려해야 할 몇 가지 변수입니다.
- 그 행사가 무엇입니까? 아침 결혼식 후 제공되는 앉아서하는 오찬 행사와 같은 단순한 행사입니까 아니면 단순한 기업의 "잡아 먹는가요?"
- 이것이 도금 또는 뷔페 행사입니까? 대부분의 점심 식사는 뷔페 스타일로 제공되지만 그 가정을하기 전에 고객과 상담해야합니다.
- 얼마나 많은 사람들이 봉사하고 있습니까? 수백 가지 (또는 12 가지)를 제공한다면 적절한 음식, 서비스 옵션 및 가격대를 고려해야합니다.
- 이벤트가 어디에서 발생합니까? 어떤 경우에는 직원 및 시설이 이벤트 준비가되어있는 대규모 장소에서 음식을 제공합니다. 다른 경우, 점심은 개인 가정이나 박물관 갤러리와 같은 비정상적인 장소에서 상연 될 수 있습니다.
일반적인 점심 이벤트 옵션
귀하의 고객의 요구가 항상 우선이며, 이러한 공통 옵션 중 어느 것도 귀하의 고객에게 완벽하지 않을 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우, 이들 중 하나 (적절한 음식과 음료 선택)가 좋은 선택이 될 것입니다.
델리 뷔페 :
델리 뷔페는 간단한 이벤트에 매우 인기가 있으며 주로 선택하기 쉬운 핑거 푸드가 포함되어 있으며 일반적으로 어떤 사람들도들을 수 있습니다 (글루텐 프리, 정결 한 요리사 및 채식 주인의 필요를 생각한다고 가정). 대부분의 델리 뷔페에는 다음이 포함됩니다.
- 혼합 그린 샐러드 (드레싱 3 가지 포함)
- 과일 샐러드, 감자 샐러드, 전채 및 / 또는 칩
- 세 가지 종류의 샌드위치 고기 (및 여러 건강한 빵)
- 브라우니 또는 쿠키와 같은 디저트 트레이
주제별 미국 및 소수 민족 뷔페 :
대부분의 연회 주선 담당자는 이탈리아, 미국, 아시아 등 다양한 주제별 점심 식사 옵션을 제공합니다.이 옵션을 사용하면 이벤트 플래너 가 음식 선택을 이벤트의 전체 주제에 통합 할 수 있습니다. 예를 들어 인기있는 테마는 다음과 같습니다.
- 미국인 : 햄버거와 감자 튀김
- 이탈리아어 : 파스타, 피자, 터 스커 니 스타일 닭
- 남서 : 타코스 및 파지 타 방송국
- 아시아 : 춘권, 볶음밥, 쌀과 국수 요리
이러한 뷔페 테마 및 기타 뷔페 테마와 관련된 다양한 애피타이저, 앙트레 및 디저트 옵션을 포함해야합니다.
도시락 :
업무용 점심 식사에 최적 인 점심 도시락은 빠르고 쉽기 때문에 회의 참석자는 회의 자체에 초점을 맞추고 있습니다. 샌드위치가 가장 일반적으로 선택된 품목이지만 랩 요청을 고려할 수도 있습니다. 런치 박스를 선택할 때는 참석자 (글루텐 프리 빵과 디저트는 물론)에 대해 최소한 4 가지 종류를 제공해야합니다.
- 터키, 로스트 비프, 햄 및 채식 샌드위치
- 신선한 과일 한 조각
- 칩과 쿠키
- 조미료 (항상 옆에 있음), 플라스틱기구 및 냅킨
나만의 점심 메뉴 만들기 :
대부분의 연회 주선 담당자는 이벤트 플래너가 점심 메뉴를 직접 만들 수있는 여러 옵션을 제공하며, 이들은 뷔페 또는 도금 식사로 제공 될 수 있습니다. "스스로 구축하십시오"는 공식 이벤트 또는 고객이 자신의 손님을 감동시키고 자하는 이벤트에 가장 적합합니다. (주 : 도금 된 경우 최소 3 코스를 계획하십시오.)이 메뉴에는 다음이 포함됩니다.
전채와 샐러드 :
- 양상추 샐러드 옵션 (예 : 카이사르, 시금치, 혼합 채소)
- 과일 샐러드 (딸기, 멜론, 파인애플)
- 수프 (최소 2 가지 옵션)
앙트레 (인기있는 옵션) :
- 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기 또는 연어
- 구운 닭고기와 시저 샐러드
- 측은 야채, 감자, 파스타 또는 밥을 포함한다
디저트 (인기있는 옵션) :
- 치즈 케잌
- 초콜렛 무스
- 파이 아이스크림
음료수:
선택한 식사 유형에 관계없이 손님들은 식사와 함께 다양한 음료를 제공하는 것이 중요합니다. 맛을내는 물, 비타민 waterses 및 에너지 음료의 증가한 인기로, 사건 계획자는 기본적인 병에 넣어 진 waterses 이외에 물의 특정한 상표 그리고 풍미를 요구해야한다. 대부분의 장소는 공급 업체의 맞춤식 요청을 통해 이러한 제품을 확보 할 수 있으며 소모품만을 기준으로 청구해야합니다. 알코올은 점심 이벤트에서만 드물게 제공되지만 경우에 따라 적절해야하며 포함시켜야합니다.
일반적인 옵션은 다음과 같습니다.
- 소프트 드링크 모듬 (다이어트 및 레귤러)
- 생수
- 병에 넣어 진 주스 모듬
- 커피, 카페인없는 커피, 차