새로운 음식은 무엇입니까?
기사 업데이트
가장 기억에 남는 신제품 출시 설문 조사
줄리 홀 (Julie Hall)과 아론 리드 (Aaaron Reid)와 함께 가장 기억에 남을만한 신제품 출시 2011 설문 조사에 대한 라이브 웹 세미나에 참석합니다. 가장 기억에 남는 신제품 2011 년 출시는 소셜 미디어가 신제품 출시 및 소비자 채택에 중요한 영향을 미치고 있음을 강조합니다.
10 년 이상 Schneider Associates는 Sentient Decision Science, LLC 및 SymphonyIRI Group과 연계하여 매년 가장 기억에 남는 신제품 출시 설문 조사를 실시합니다.
이것은 소매 소비자 제품에 대한 가장 많이 조사 된 조사 중 하나입니다. 제품 출시 방법과 성공 이유에 대한 독자적인 통찰력을 기반으로합니다.
소셜 미디어에 대한 훌륭한 점 중 하나는 사실상 만나는 사람들입니다. 페이스 북이나 트위터를 통해 온 것이 아닌지 기억하지 못한다.하지만 일단 연결되면 우리는 작년에 발표 한 웹 세미나에서 서로 기억하고있다.
우리는 대형 브랜드와 소형 스타트 브랜드의 제품 출시에 대한 월간 기능이 식음료 사이트의 독자에게 큰 이익이된다는 점에 동의했습니다. 최신 식품 제품 출시에 대한 정기 기사를 찾습니다.
Schneider Associates는 Sentient Decision Science, LLC 및 SymphonyIRI Group과 연계하여 매년 가장 기억하기 쉬운 신제품 출시 설문 조사를 만들었습니다. 소매 업계에서 가장 많이 본 조사 중 하나는 제품 출시 방식과 성공 이유에 대한 독창적 인 통찰력 때문입니다.
줄리와 저는 설문 조사에 관해서도 오랫동안 이야기했습니다. 가장 중요한 것은 소매점에서 판매되는 소비재 식품과 관련된 통찰입니다. 설문 조사는 상당히 광범위하고 식품 제품을 뛰어 넘습니다. 예를 들어 Apple iPad가 가장 인상적인 신제품 출시입니다. 이 사이트는 식음료에 관한 내용이므로 초점을 맞추 었습니다. 식품!
Julie와 그녀의 동료들은 말 그대로 정보의 "톤"을 제공하기에 충분히 호의적이었습니다. 그래서 나는 식품 사업에 종사하고 있거나 특수 식품 사업을 시작했는지 또는 궁금한지 알 수있는 음식과 통찰력과 관련된 하이라이트에 중점을 둘 것입니다.
Julie는 "매년 가장 기억에 남는 신제품 출시 설문 조사를 통해 우리 문화가 어디로 향하는지를 알려주고 있으며, 결과로 더 많은 소비자가 바쁜 일상 생활을 돕기 위해 새로운 기술을 찾고 있으며, 빠르고 비용 효율적인 식단으로 우리 모두에게 은행을 깨지 않고 우리 자신을 대할 기회 "라고 말했다.
이 연구에 대해 다른 점은 무엇입니까? 우리는 매년 많은 수의 신제품이 출시된다는 것을 알고 있습니다. 연구에 대한 액세스 권한이없는 경우에도 우리는 모두 식료품 점에서 신제품을 자주보고 쇼핑합니다. 가장 기억에 남는 신제품 출시는 신제품 시장의 마른 통계를 인용하지 않습니다. 그것이하는 일은 새로운 브랜드가 소비자에게 얼마나 기억에 남는 지 테스트하는 것입니다. 그것이 테스트하는 것은 소비자가 새로운 제품을 기억하고 그것이 주요 국가 브랜드이든 지역 제품이든 상관없이 중요하다는 것입니다. 소비자가 기억하지 못한다면 어떻게 구매할 것인가?
소비자의 접시에 올라 타려는 노력이 소비자의 마음을 고집하지 못하면 위대한 맛을내는 제품을 만드는 것이 중요하지 않다는 것을 모든 식품 기업가에게 보여주기 때문에 나는 이것을 정말로 좋아합니다.
탑 라인 가장 기억하기 쉬운 신제품 출시 데이터
거의 절반 (45 %)의 소비자가 2010 년부터 단일 신제품 출시를 기억하지 못했습니다. 리콜은 여전히 낮지 만 2008 년 (69 %)과 2009 년 (51 %)에 비해 크게 개선되었습니다. 그래프는이 침식을 명확하게 보여줍니다.
소비자가 신제품을 구입할 때 유료 매체 (광고)가 가장 영향력있는 10 대 정보 소스에 나타나지 않았습니다.
무료 샘플 (86 %), 쿠폰 (82 %), 친구 및 가족 (82 %)의 추천 및 홍보 전략 이 여러 가지로 선정되었습니다.
평가판, 할인 및 권장 사항은 소비자 구매를 자극합니다. 무료 샘플 (86 %), 쿠폰 (82 %) 및 친구 및 가족 (82 %)의 추천은 그들을 사용하는 응답자 중 가장 영향력있는 정보원입니다.
쿠폰 감소 : 쿠폰은 2010 년에 소비자 구매를 촉진했습니다. 쿠폰 을 받는 영향은 2009 년에 비해 10 포인트 증가했습니다.
72 %에서 82 %로 그러나 종이 쿠폰을 넘어서, Internee Coupon 사이트 및 Social Media Couponing과 관련하여 전 세계가 있습니다. Ahhh, 다른 기사에 대한 주제.
건강 의식이 계속됩니다. C onsumers는 건강 특성을 음식 구입과 관련하여 가장 영향력있는 것으로 평가했다. 5 가지 식품 관련 특성은 트랜스 지방 (53.8 %), 천연 성분 (48.9 %), 전체 곡류 (48.9 %), 국산 (47 %), 지방 / 저지방 (45.7 % ).
Julie의 저서 'The New Launch Plan'에는 슬픈 통계가있었습니다. 2 년 후 출시 된 신제품 중 절반 가량이 실패했습니다.
상위 10 위 목록에 포함 된 4 가지 식품 중 2 가지를 자세히 살펴 보겠습니다. 가장 기억에 남는 신제품 출시 기사에서 나머지 두 개를 다룰 것입니다.
출시일 : 2010 년 4 월
개요 : 다채로운 사탕 껍질 안에 밀크 초콜릿 안에 사각 사각 한 프레첼. 그들은 M & M의 라인에 대한 최신 추가 제품입니다.
그들은 어떻게 했습니까?
M & M의 프레 첼 캔디 (Pretzel Candies)는 10 년 만에 M & M을위한 가장 큰 제품 출시 중 하나이며 "감미롭고 풍미있는"특성을 지닌 제품의 트렌드를 활용하는 새로운 라인업의 일부입니다.
소셜 미디어는 윙윙 거리기에 큰 요인이었습니다.
그들은 스탠드 업 코미디를하는 꽈배기를 특징으로하는 웹 사이트를 만들었습니다.
그들은 American Idol 49 도시 투어와 결합 된 Pretzel M & M 용 YouTube 비디오를 시작하여 뉴욕시의 Herald Square에있는 거대한 M & M 내부에서 촬영했습니다.
페이스 북에서 쌍방향지도를 만들어 팬들이 프레 츨 M & M을 어디서 살 수 있는지 알 수있었습니다. 제품을 선반 위에 놓을 수있을뿐만 아니라 소비자의 손에 넣을 수있었습니다. 그들은 트위터를 통해 팬과 상호 작용하고 피드백을 요청했으며 심지어 지금도 트위터에 프레첼 M & M에 관한 큰 존재가 있습니다. 그들의 Facebook 페이지가 거의 150 만 명의 팬을 공격했습니다! 첫날에는 재미있는 트위터 게시물이 많았습니다.
- 마침내 꽈배기 M & M에 손을 대었습니다. 그들은 모든 곳에서 매진되었습니다. 내 기대가 더 높아진 적이 없다.
- 새로운 m & m과 꽈배기는 sooooo입니다.
- 나는 프렛 즐 m & m에 중독되어있어.
- 나는이 Pretzel M & M이 King Size에 왔으면 좋겠다. 그들은 너무 좋아 .- P '' '' '
- 이 사무실에는 프레첼 M & M이 심각하게 부족합니다.
- 나는 #BJ를 떠난다. 많은 것들을 위해, 그러나 대개 프레즐 M & M 's의 거대한 상자를 위해. 이 사탕 원숭이를 등 뒤에서 치워야 해 .
출시 날짜 : 2010 년 7 월
개요 : 맥도날드는 소비자가 과일을 어떻게 생각했는지, 과일을 재미있는 과일로 바꾸는 것보다 더 좋은 방법을 재정의하고자했습니다. 와일드 베리에서 제공됨 딸기 바나나 (Strawberry Banana)의 맛,이 새로운 McCafe 블렌드는 크림 같고 시원하며 완전히 새로운 과일 경험을 선사합니다. 달콤하고 새로운 스무디와 그 파트너 인 Frappe의 도입으로 패스트 푸드 거대 판매가 급증하면서 레스토랑 세계에서 스무디의 위치가 확고 해졌습니다.
그들은 어떻게 했습니까?
맥도날드 스핀 아트 (McDonalds Spin Art)라고 불리는 스무디 맛있는 스무디 사진과 '스무디 만들기'애플리케이션을 사용하여 Real Fruit Smoothie 웹 사이트를 만들었습니다. 소비자는 맛, 색상 및 기타 특성을 변화시킬 수있었습니다. 미래에 새로운 스무디 제품을 트롤 할 수있는 방법으로 이것을 사용하지 마십시오. 고객에게 물어 보는 것보다 새로운 제품을 개발하는 더 좋은 방법은 무엇입니까?
맥도날드는 가치와 합당한 방종을 정말로 이해합니다. 그래서 그들은 12 온스의 스무디에 2.29 달러의 가격을 부과하면서 가치에 대한 그들의 통고를 전달했습니다. 스타 벅스 대안이 두 배나 많고 대부분의 스타 벅스는 드라이브가 없다고 생각하면 나쁘지 않습니다.
공식 발사까지 이르는 몇 주 동안의 무료 샘플 은 너무 성공적이어서 샘플을 제공하지 않아야했으며, 공급이 부족하여 7 월 22 일부터 24 일까지 열리는 레스토랑 내 시음 이벤트를 취소하기로 결정했습니다.
놀랍게도 Social Media 는 계획의 공식적인 부분이 아니 었습니다. 예를 들어 그들은 스무디를 위해 특별히 트위터 나 페이스 북의 존재감을 갖지 못했지만 트위터에서 상당한 인기를 얻었으며 여전히 스무디에 대한 호들을 가지고 있습니다. 팬들은 스무디에 대해 이야기하기 위해 개인이 페이스 북 페이지를 만든 것에 너무 열광했습니다.
그것은 내가 관심을 갖는 한 윙윙 거리는 소리의 높이다.
TV 광고 는 신제품 출시의 일부였습니다. 맥도날드에는 광고비가 많이 나가고 냉동 과일 음료의 혼합과 붓기를 묘사하는 McCafe- Real Fruit 스무디 (Simply)라는 제목의 TV 광고가 만들어졌습니다. 또 다른 초초 광고는 McCafe Smoothies "Disfruta- English"였습니다. 둘 다 YouTube 에 게시되어 virally 확산되었습니다. 특히 인터넷 대 TV에서 더 많은 시간을 보내는 천년 세대에 특히 그러했습니다.
그래서 결과는 무엇입니까? 매출은 스무디 출시 직후 인 7 월 미국에서 5.7 % 증가 (동일 점포 증가)하여 1 년 만에 가장 높은 판매 증가율을 기록했습니다. 7 월 글로벌 동일 점포 매출은 7 % 증가했습니다. 동일 점포의 매출은 아시아 지역에서 5.3 % 증가했으며 아시아 / 태평양, 중동 및 아프리카 지역에서는 10.1 % 증가했다. 나는 그것이 경이 롭다라고 말할 것이다!
건강한 McDonalds Real Fruit 스무디와 함께 프레쯔 텔 M & M을 맛있게 먹을 수있게되었으므로 줄리 홀에게 음식 기업가와 가장 기억에 남는 신제품 출시에서이 두 가지 소비 식품으로 얻은 전문 식품 비즈니스를 시작할 수있는 방법에 대해 물어 보았습니까?
" 기술 제품이 가장 기억에 남는 신제품 출시 목록을 지배하고 있지만 .. 미국인들은 Starbucks VIA (다음 기사에서는 Via를 다루고 있습니다), McDonald 's Smoothies 및 Pretzel M & Ms와 같은 작은 방종을 선택하는"빠른 비용 절감 "을 기억합니다.
"줄리에 따르면.
나는이 저렴한 경비의 경향이 교활하게 소비자 행동으로 들어온 것을보고 음식과 음료 사이트에서이 수많은 시간을 여기에 언급했습니다. 내가 줄리 책을 읽음으로써 배운 한 가지 이유 : 사람들이 삶의 많은 부분에서 지출을 줄이기 위해 적극적으로 노력한다면, 그들이 느끼고있는 "박탈"의 균형을 맞추기 위해 약간 탐닉 할 필요가있다.
"샘플링은 음식에 중요합니다 ." 식품 업계는 시장 점유율과 달리 "위장 공유"라는 용어를 사용합니다. KFC는 구운 닭고기를 두 번 뿌렸다 "고 말했다.
Julie는 "Cheap sweet indulgences" 가 잠시 동안 여기에 있다는 것을 분명히했습니다. "사람들은 스스로를 치료하기를 원합니다. McDonalds는 그날 오후 일찍 구입 한 제품에"Sweet Treat 영수증 "을 사용하여 Real Fruit Smoothie를 위해 하루 후 다시 사람들을 운전하게했습니다 "
따라서 식품 기업가 및 소규모 전문 식품 업체를위한 도움말 :
- 저렴한 방종에 중점을 둡니다.
- 샘플, 샘플, 샘플.
- 제품 출시에 기억에 남는 요소에 집중하여 소매 식료품 구매자가 제품을 선반에 올려 놓고 소비자가 접시에 담을 수 있도록하십시오.
가장 기억에 남는 신제품 출시 2 부에서는 Starbucks Via Instant Coffee와 KFC Kentucky Double Down Chicken Sandwiches를 소개합니다.